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- perfekt!
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Veganer Biskuit - Grundrezept
z.B. für Erdbeerkuchen, Tortenböden
Verfasser
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Zutaten
| 225 g | Mehl |
| 175 g | Zucker |
| 250 ml | Wasser |
| 4 TL | Backpulver |
| 6 EL | Öl |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 2 EL | Kakaopulver, für Schokobiskuit |
| Öl, für die Form |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Alle Zutaten für den Teig in eine große Schüssel geben, mit dem Rührgerät zu einem glatten, luftigen Teig rühren. Will man einen Schokobiskuit herstellen, dnn auch das Kakaopulver verwenden.
Eine Springform mit etwas Öl einfetten und Backofen auf 180°C vorheizen. Teig in die Form füllen und in den Ofen schieben. Nach ca. 20-25 Minuten sollte der Teig fertig gebacken sein. Mit einem Schaschlikspieß oder Zahnstocher kann man den Test machen - reinpieksen und wenn kein Teig hängen bleibt, ist er fertig. Kuchen abkühlen lassen,
Gut als Tortenboden oder Boden für Obstkuchen, z.B. Erdbeer-Kuchen. Dafür 400 g Erdbeeren waschen, in Scheiben/ Stücke schneiden, darauf verteilen und mit Agar-Agar als Tortenguss oder geschmolzener Kuvertüre übergießen.
Eine Springform mit etwas Öl einfetten und Backofen auf 180°C vorheizen. Teig in die Form füllen und in den Ofen schieben. Nach ca. 20-25 Minuten sollte der Teig fertig gebacken sein. Mit einem Schaschlikspieß oder Zahnstocher kann man den Test machen - reinpieksen und wenn kein Teig hängen bleibt, ist er fertig. Kuchen abkühlen lassen,
Gut als Tortenboden oder Boden für Obstkuchen, z.B. Erdbeer-Kuchen. Dafür 400 g Erdbeeren waschen, in Scheiben/ Stücke schneiden, darauf verteilen und mit Agar-Agar als Tortenguss oder geschmolzener Kuvertüre übergießen.
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Kommentare
Also das ist ja wirklich der Hit in Tüten!!! :-) Als Erdbeerkuchen echt ein Gedicht und keiner von den Nicht-Allergikern hat gemeckert, im Gegenteil, jeder hat den Boden gelobt!!! Und schneller zusammengerührt als ein "echter" Bisquit ist er außerdem!!! Danke!
Hilfreicher Kommentar:
...ach ja, da ich kein Veganer sondern "nur" Ei-Allergiker bin, hab ich das Öl durch flüssige Butter bzw. Butterschmalz ersetzt! Hat mir besser geschmeckt :-)
Hallo,
ich habe diesem Obstboden gestern gebacken. Er schmeckt sehr lecker. Leider klebt der Boden sehr. Aus der Form ging er gut heraus, aber schon beim Abkühlen und auch beim "Umbetten" auf die Kuchentafel hat der Boden sehr geklebt. Weiß eine wovon, das kommen kann? Ging es euch auch so? Ich werde die nächste Runde mit weniger Zucker machen (habe Rohrohrzucker verwendet).
LG vanzi7mon
ich habe diesem Obstboden gestern gebacken. Er schmeckt sehr lecker. Leider klebt der Boden sehr. Aus der Form ging er gut heraus, aber schon beim Abkühlen und auch beim "Umbetten" auf die Kuchentafel hat der Boden sehr geklebt. Weiß eine wovon, das kommen kann? Ging es euch auch so? Ich werde die nächste Runde mit weniger Zucker machen (habe Rohrohrzucker verwendet).
LG vanzi7mon
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Hi,
die Antwort kommt jetzt vielleicht etwas sehr spät, aber es kann sein, dass es an der Hitze lag bzw. daran, dass sich das Kondenzwasser unter dem Kuchen gesammelt hat und er deswegen aufgeweicht ist und klebte. Vermeiden kann man das, wenn man ihn vorher auf einem Kuchengitter auskühlen lässt, denn dann bildet sich kein Kondenzwasser und der Kuchen bleibt trocken und klebt nicht fest (:
Am Zucker kann es natürlich auch gelegen haben, vor allem, weil ja so viel im Teig ist.
LG,
Dragony13
die Antwort kommt jetzt vielleicht etwas sehr spät, aber es kann sein, dass es an der Hitze lag bzw. daran, dass sich das Kondenzwasser unter dem Kuchen gesammelt hat und er deswegen aufgeweicht ist und klebte. Vermeiden kann man das, wenn man ihn vorher auf einem Kuchengitter auskühlen lässt, denn dann bildet sich kein Kondenzwasser und der Kuchen bleibt trocken und klebt nicht fest (:
Am Zucker kann es natürlich auch gelegen haben, vor allem, weil ja so viel im Teig ist.
LG,
Dragony13
Wie groß soll die Springform sein?
Wär für eine schnelle Antwort echt dankbar - ich plane eine einfache Erdbeertorte. Der Boden soll also nicht geteilt werden o.ä.
Danke im vorraus!
Wär für eine schnelle Antwort echt dankbar - ich plane eine einfache Erdbeertorte. Der Boden soll also nicht geteilt werden o.ä.
Danke im vorraus!
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
das Rezept ist für eine Springform mit 28cm Durchmesser gedacht, bei 26cm ist es genug, um ihn in zwei Böden zu teilen.
Grüßle arranee
das Rezept ist für eine Springform mit 28cm Durchmesser gedacht, bei 26cm ist es genug, um ihn in zwei Böden zu teilen.
Grüßle arranee
Ich muß zugeben, das ich total skeptisch war als ich dieses Rezept ausprobiert habe. ABER es hat funktioniert. Es ist schnell zubereitet und der Teig ist auch aufgegangen und konnte einmal durchgeschnitten werden. Allerdings werde ich das Rezept das nächste mal auch mit flüssiger Butter zubereiten und den Kakao für dunklen Biskuit zugeben. Für den Geschmack:) Geklebt hat der Boden bei mir ebenfalls, vielleicht hilft es, die Backform vor dem einfüllen des Teiges mit Semmelbröseln auszustreuen. Alles in allem ein tolles Rezept:)
Hilfreicher Kommentar:
Ich bins nochmal:) Weil der Biskuit bei meiner Familie so gut angekommen ist, hab ich ihn am WE nochmal gebacken. Mit Erfolg! Diesmal hat der Boden nicht geklebt. Beim ersten backen hab ich den Teig viel zu lange gerührt. Diesmal hab ich alle Zutaten nur kurz verrührt und der Boden war auch nach dem Ruhen auf der Tortenplatte nicht klebrig! Tipp: Einen Teil des Mehls durch ein Tütchen Bio-Pudding-Pulver ersetzen. Gibt ne tolle Farbe und schmeckt gut!
Eingeschränkte Kommentare
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Ganz toller Boden. Wird mein neues Standard Rezept. Morgen hat meine Tochter Geburtstag und ich habe heute 1/4 Boden in eine kleine Springform gebacken. Ganz lecker und super einfach!
Köstlich, vielen Dank!
Ich hab dieses Rezept heute ausprobiert für eine Torte.
Ich musste definitiv mehr Mehl nehmen und leider geht der Teig nicht so schön auf :/
Kann es aber trotzdem gut verarbeiten!
Ich musste definitiv mehr Mehl nehmen und leider geht der Teig nicht so schön auf :/
Kann es aber trotzdem gut verarbeiten!
Der Teig ist mir super gelungen, habe nach Empfehlung der Kommentare etwas mehr Mehl hinzugefügt und statt Leitungswasser Mineralwasser mit Kohlensäure verwendet. Leider habe ich nur ein Foto von den Halloween Cake Pops, die ich daraus gemacht habe; aber der Teig war sehr fluffig und ließ sich verarbeiten wie einer mit Eiern.
Hallo,
habe den Biskuit heute zum dritten Mal gebacken und endlich ist er gelungen! Die beiden ersten Male waren eine Katastrophe. Der Teig hat am Backpapier des Springformbodens zum Teil festgeklebt. 25 Min.reichten bei meinem Backofen bei Weitem auch nicht aus.
Habe mich dann zum größten Teil an die Angaben von "Schokomaus" gehalten und außerdem etwas mehr Mehl hinzugefügt.
Meine Enkelin hat die Tage Geburtstag und eine vegane Käsesahnetorte soll mit auf die Kaffeetafel.
LG
Korni57
habe den Biskuit heute zum dritten Mal gebacken und endlich ist er gelungen! Die beiden ersten Male waren eine Katastrophe. Der Teig hat am Backpapier des Springformbodens zum Teil festgeklebt. 25 Min.reichten bei meinem Backofen bei Weitem auch nicht aus.
Habe mich dann zum größten Teil an die Angaben von "Schokomaus" gehalten und außerdem etwas mehr Mehl hinzugefügt.
Meine Enkelin hat die Tage Geburtstag und eine vegane Käsesahnetorte soll mit auf die Kaffeetafel.
LG
Korni57
tamarakro
29.04.2009 21:17 Uhr