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Mitglied seit 31.12.2004
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Zutaten

200 g Marzipan
180 g Zucker
7 m.-große Ei(er)
Vanilleschote(n)
1/2  Zitrone(n), unbehandelt, Schale abgerieben
150 g Mehl, (Type 405)
150 g Mandel(n), gehobelt
100 g Butter
60 g Kuvertüre, zartbitter
10 g Puderzucker
20 g Kuvertüre, zum Ausgarnieren
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Eier trennen. Marzipan mit 2 Eigelb glatt arbeiten. 80 g Zucker, Marzipan, Butter, Eigelb und Gewürze gut schaumig rühren.
Eiweiß mit restlichem Zucker gut steif schlagen.
Mehl mit den Mandeln mischen. Das geschlagene Eiweiß unter die Eigelb-Masse mit einem Kochlöffel (mit Loch) vorsichtig darunter heben. Mehl mit Mandeln ebenfalls vorsichtig darunter. Die halbe Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm ∅) einfüllen. Die klein gehackte Kuvertüre einstreuen und den restlichen Teig einfüllen. Bei 160° C etwa 40 Min backen.
Nach Auskühlen mit Puderzucker einstreuen und mit flüssiger Kuvertüre verzieren.