Zutaten
für
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 500 g | Mehl |
| ½ Würfel | Hefe |
| ¼ Liter | Milch |
| 2 EL | Zucker |
| 2 | Eigelb |
| 4 EL | Öl |
Für den Belag: |
|
|---|---|
| 1 Liter | Milch |
| 100 g | Zucker |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 250 g | Milchreis |
| 2 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 1 ½ kg | Äpfel, säuerliche |
| 4 | Eiweiß, steif geschlagen |
| 100 g | Walnüsse, grob gehackt |
Zubereitung
Aus den Zutaten einen glatten Hefeteig herstellen und zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen. Für den Belag Milch mit 2 EL Zucker und Salz aufkochen. Den Reis einstreuen und 30 min. köcheln.
Die Zitronenschale abreiben, den Saft auspressen. Die Zitronenschale unter den Reis rühren. Die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, in Spalten schneiden und im Zitronensaft wenden.
Den Teig ausrollen, das Backblech damit auslegen. Den Zucker in den steifen Eischnee rieseln lassen. Die Hälfte davon unter den kalten Reis rühren, den Rest locker unterheben. Die Masse auf dem Boden verteilen, mit den Apfelspalten belegen und mit Walnusskernen bestreuen. Im Backofen bei 175°C 40 Minuten backen.
Die Zitronenschale abreiben, den Saft auspressen. Die Zitronenschale unter den Reis rühren. Die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, in Spalten schneiden und im Zitronensaft wenden.
Den Teig ausrollen, das Backblech damit auslegen. Den Zucker in den steifen Eischnee rieseln lassen. Die Hälfte davon unter den kalten Reis rühren, den Rest locker unterheben. Die Masse auf dem Boden verteilen, mit den Apfelspalten belegen und mit Walnusskernen bestreuen. Im Backofen bei 175°C 40 Minuten backen.
Kommentare
auch in veganer Form sehr lecker, das Ei weggelassen und eine Sojavanillemilch genommen und noch etwas Zimt dazu gegeben. Das hat prima geklappt und allen wunderbar geschmeckt. Vielen Dank für das Rezept und volle 5* von uns LG Nüsschen
Hallo Cocorinna, herzlichen Dank für das leckere Rezept! Dafür gibt es 5 Sterne. Ersteinmal ist das ein superschöner Hefeteig, luftig, leicht und lecker. Ich habe meinen Apfelkuchen immer mit Griesbrei, statt mit Milchreis gemacht und war immer etwas skeptisch mit Milchreis. Ich habe das immer mit Pizza mit Nudeln als Belag verglichen. *gg* Aber nun habe ich es ausprobiert und finde, dass es mit Milchreis mindestens genauso lecker schmeckt, wie mit Griesbrei. :D Ich werde es nun öfter auf diese Weise machen und es auch einmal mit Schattenmorellen und Tortenguss ausprobieren. Das stelle ich mir auch sehr lecker vor. LG Harpare