Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Ruhezeit ca. 1 Stunde
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 30 Minuten
Für die Füllung die Milch mit Zucker, Vanillezucker, Butter, Zimt, Honig und Orangenschale aufkochen lassen. Mohn und Rosinen dazu geben, kurz kochen, dann den Rum einrühren und die Mischung kalt stellen.
Germ in warmer Milch auflösen, mit etwas Mehl verrühren, etwas Mehl darüber stäuben und das "Dampfl" gehen lassen. Die Butter mit Puderzucker, Salz und Orangenschale schaumig rühren, die Eidotter unterrühren. Das restliche Mehl mit Dampfl und Butterabtrieb zu einen Teig schlagen und diesen an einen warmen Ort gehen lassen.
Den Teig auf bemehlter Unterlage auf ca. 25 x 25 cm ausrollen, die Mohnfüllung auftragen. Die Teigränder mit verquirltem Ei bestreichen, den Strudel zusammenrollen und mit den Schluss nach unten auf das Backblech legen. Mit Ei bestreichen und noch 20 Minuten rasten lassen. Danach im vorgeheizten Ofen bei 180° ca. 40 Minuten backen.
Ich möchte den Strudel gerne nachbacken, bin aber ein großer Mohnfan und überlege, die doppelte Füllmenge zu machen. Haut das auch hin oder ist es dann zu viel?
Hallo Gerhard!
Ein super Mohnstrudel. Habe nur etwas mehr Mehl gebraucht, da der Teig bei mir sehr weich war. Rosinen habe ich weggelassen, da ich den Strudel für den Verkauf in unserem Hundeverein gemacht habe und die ja nicht jedermanns Sache sind. Die kommen beim nächsten mal aber rein, denn ich persönlich liebe Rosinen. Ein sehr lockerer, flaumiger Strudel und die Backzeit hat auch genau gepasst. Mache ich garantiert noch öfter
lg
Sabine
Hallo Altbaerli,
ich habe deinen leckeren Mohnstrudel heute morgen früh gebacken. Er schmeckt wirklich lecker. Für diesen feinen Teig habe noch etwas Mehl beigenommen. Danke für das Rezept. Foto folgt.
Liebe Grüße
Jarmila
Kommentare
Ich möchte den Strudel gerne nachbacken, bin aber ein großer Mohnfan und überlege, die doppelte Füllmenge zu machen. Haut das auch hin oder ist es dann zu viel?
würde ein drittel mehr nehmen dann ists auch gut lg. Gerhard
Hallo Gerhard! Ein super Mohnstrudel. Habe nur etwas mehr Mehl gebraucht, da der Teig bei mir sehr weich war. Rosinen habe ich weggelassen, da ich den Strudel für den Verkauf in unserem Hundeverein gemacht habe und die ja nicht jedermanns Sache sind. Die kommen beim nächsten mal aber rein, denn ich persönlich liebe Rosinen. Ein sehr lockerer, flaumiger Strudel und die Backzeit hat auch genau gepasst. Mache ich garantiert noch öfter lg Sabine
danke für so en tolles Feedback lg. Gerhard
also das Foto sieht zum anbeißen aus einfach klasse danke lg. Gerhard
hello Jarmila ja sieht gut aus mit Nutella danke für das Foto lg. Gerhard
Hallo Gerhard, ich habe diesen Teig mit Nutella ausprobiert. Der Kuchen schmeckt auch sehr lecker und ist haltbar. Danke Dir nochmal. LG Jarmila
hello Jarmila danke für die ***** freut mich wenn dir das Rezept zusagt lg. Gerhard
Hallo Altbaerli, ich habe deinen leckeren Mohnstrudel heute morgen früh gebacken. Er schmeckt wirklich lecker. Für diesen feinen Teig habe noch etwas Mehl beigenommen. Danke für das Rezept. Foto folgt. Liebe Grüße Jarmila
danke für das schöne Foto lg. Gerhard