Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Ruhezeit ca. 1 Stunde
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 30 Minuten
Für die Füllung die Milch mit Zucker, Vanillezucker, Butter, Zimt, Honig und Orangenschale aufkochen lassen. Mohn und Rosinen dazu geben, kurz kochen, dann den Rum einrühren und die Mischung kalt stellen.
Germ in warmer Milch auflösen, mit etwas Mehl verrühren, etwas Mehl darüber stäuben und das "Dampfl" gehen lassen. Die Butter mit Puderzucker, Salz und Orangenschale schaumig rühren, die Eidotter unterrühren. Das restliche Mehl mit Dampfl und Butterabtrieb zu einen Teig schlagen und diesen an einen warmen Ort gehen lassen.
Den Teig auf bemehlter Unterlage auf ca. 25 x 25 cm ausrollen, die Mohnfüllung auftragen. Die Teigränder mit verquirltem Ei bestreichen, den Strudel zusammenrollen und mit den Schluss nach unten auf das Backblech legen. Mit Ei bestreichen und noch 20 Minuten rasten lassen. Danach im vorgeheizten Ofen bei 180° ca. 40 Minuten backen.
Tolles Rezept, ich habe allerdings einfach alle Teig Zutaten ohne großen Aufwand zusammen gemischt mit einem Päckchen Trockenhefe, man muss nur beachten, dass man den Teig entsprechend länger gehen lässt, ich habe ihm so 3 Stunden Zeit gegeben, netter Nebeneffekt ist der Germteig wird bekömmlicher.
Hallo Altbaerli,
ich habe deinen leckeren Mohnstrudel heute morgen früh gebacken. Er schmeckt wirklich lecker. Für diesen feinen Teig habe noch etwas Mehl beigenommen. Danke für das Rezept. Foto folgt.
Liebe Grüße
Jarmila
Kommentare
Guten Tag, nehme ich für den Strudel ganzen Mohn oder gemahlenen? Sonntagsgrüße aus Berlin
gemahlen steht im Rezept gutes gelingen lg. Gerhard
Tolles Rezept, ich habe allerdings einfach alle Teig Zutaten ohne großen Aufwand zusammen gemischt mit einem Päckchen Trockenhefe, man muss nur beachten, dass man den Teig entsprechend länger gehen lässt, ich habe ihm so 3 Stunden Zeit gegeben, netter Nebeneffekt ist der Germteig wird bekömmlicher.
gute Idee wenn es auch so schmeckt lg. Gerhard
schön straff einrollen dann sollte nichts raus rinnen lg. Gerhard
hello Jarmila ja sieht gut aus mit Nutella danke für das Foto lg. Gerhard
Hallo Gerhard, ich habe diesen Teig mit Nutella ausprobiert. Der Kuchen schmeckt auch sehr lecker und ist haltbar. Danke Dir nochmal. LG Jarmila
hello Jarmila danke für die ***** freut mich wenn dir das Rezept zusagt lg. Gerhard
Hallo Altbaerli, ich habe deinen leckeren Mohnstrudel heute morgen früh gebacken. Er schmeckt wirklich lecker. Für diesen feinen Teig habe noch etwas Mehl beigenommen. Danke für das Rezept. Foto folgt. Liebe Grüße Jarmila
danke für das schöne Foto lg. Gerhard