Kichererbseneintopf
Potaje de garbanzos con espinacas
Zutaten
für| 500 g | Kichererbsen |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 | Möhre(n) |
| 2 EL | Öl (Olivenöl) |
| 1 | Lorbeerblätter |
| 1 Liter | Fleischbrühe |
| 4 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 | Fleischtomate(n) (etwa 500 g) |
| 300 g | Blattspinat |
| 3 | Ei(er) |
| Salz | |
| Pfeffer, aus der Mühle |
Zubereitung
Kichererbsen über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen.
Zwiebeln abziehen und fein hacken. Möhre schälen und in Scheiben schneiden.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Möhre darin andünsten. Kichererbsen abgießen und mit dem Lorbeerblatt in den Topf zu den Zwiebeln und der Möhre geben. Salzen, mit Fleischbrühe aufgießen und langsam aufkochen lassen. Knoblauch abziehen, halbieren, untermischen und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 50 Minuten köcheln lassen. Dann das Lorbeerblatt entfernen.
In der Zwischenzeit die Fleischtomaten brühen, häuten, quer halbieren, entkernen und den Stielansatz entfernen. Das Fruchtfleisch grob hacken. Den Spinat waschen und ebenfalls grob hacken. Beides unter die Kichererbsen mischen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und weitere 20 Minuten garen.
Inzwischen die Eier in Salzwasser 10 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen und fein hacken.
Eintopf nochmals abschmecken, gegebenenfalls nachwürzen. auf Teller verteilen und mit den gehackten Eiern bestreut servieren. Dazu weißes Landbrot reichen.
Zwiebeln abziehen und fein hacken. Möhre schälen und in Scheiben schneiden.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Möhre darin andünsten. Kichererbsen abgießen und mit dem Lorbeerblatt in den Topf zu den Zwiebeln und der Möhre geben. Salzen, mit Fleischbrühe aufgießen und langsam aufkochen lassen. Knoblauch abziehen, halbieren, untermischen und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 50 Minuten köcheln lassen. Dann das Lorbeerblatt entfernen.
In der Zwischenzeit die Fleischtomaten brühen, häuten, quer halbieren, entkernen und den Stielansatz entfernen. Das Fruchtfleisch grob hacken. Den Spinat waschen und ebenfalls grob hacken. Beides unter die Kichererbsen mischen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und weitere 20 Minuten garen.
Inzwischen die Eier in Salzwasser 10 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen und fein hacken.
Eintopf nochmals abschmecken, gegebenenfalls nachwürzen. auf Teller verteilen und mit den gehackten Eiern bestreut servieren. Dazu weißes Landbrot reichen.
Kommentare
Hat sehr lecker geschmeckt! Ich habe auf den Spinat verzichtet und meiner Tochter erklärt, daß die Kichererbsen im Bauch kichern, wenn man genügend davon isst... Hat geklappt. Die gehackten Eier und das Brot passen hervorragend dazu! LG RosaCosmea
Danke für das schöne Rezept! Habe ca. 500g Lammschulter mitgeschmort und auf die gekochten Eier verzichtet... es war ein tolles Essen an einem kalten Winterabend. salut, laguiole
Schmeckt super, habe aber noch ein paar Hackbällchen und Baguette dazu gereicht. Hat allen prima geschmeckt. Wird öfters gemacht. LG Karin
Der Eintopf war super, sogar mein Freund, der normalerweise nicht so gerne neues probiert war begeistert! :-) Vielen Dank!!
Eintopf ist lecker, ich habe ihn auch ohne Blattspinat zubereitet. LG woudan
Außer mir hat es leider keinem in der Familie geschmeckt. Ich fand den Eintopf jedenfalls sehr lecker.
Habe auch einen Eintopf gestern gekocht mit der Variante ohne Blattspinat aber Lammhalsstücke mitgekocht! Lecker! Liebe Kichererbsen. Gruß grappola
Ich habe heute den Eintopf ausprobiert. Mit frischem Baguett schmeckt er - gerade wenn´s draußen kalt ist - super gut! Den Eintopf wird es bei uns jetzt sicher öfter geben. Vielen Dank für das prima Rezept.