Zutaten
für| 300 g | Spaghetti |
| 2 Dose/n | Sardinen, in Öl |
| 1 | Paprikaschote(n), grüne |
| 1 | Zwiebel(n), rote |
| 20 | Oliven, grüne, ohne Stein |
| 3 EL | Kapern |
| Pck. | Kräuter, italienische (TK) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Limette(n) |
| 1 Handvoll | Rucola |
| 50 g | Pinienkerne |
Zubereitung
Die Spaghetti al dente kochen.
In der Zwischenzeit die Paprikaschote waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Die Oliven halbieren.
Eine genügend große Pfanne erhitzen und in etwas Öl von den Sardinen die Paprika- und Zwiebelwürfel glasig anbraten. Die Sardinen mit dem restlichen Öl in die Pfanne geben und heiß werden lassen. Die Oliven und Kapern dazu geben. Ein wenig von der Limettenschale abreiben und mit dem Saft der Limette mit in die Pfanne geben. Die TK-Kräuter dazu geben und alles gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln abgießen und tropfnass mit in die Pfanne geben und kurz durchschwenken.
Die Rucola in feine Streifen schneiden. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Die Rucola vor dem Servieren unter die Spaghetti heben und die Pinienkerne oben darauf streuen.
In der Zwischenzeit die Paprikaschote waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Die Oliven halbieren.
Eine genügend große Pfanne erhitzen und in etwas Öl von den Sardinen die Paprika- und Zwiebelwürfel glasig anbraten. Die Sardinen mit dem restlichen Öl in die Pfanne geben und heiß werden lassen. Die Oliven und Kapern dazu geben. Ein wenig von der Limettenschale abreiben und mit dem Saft der Limette mit in die Pfanne geben. Die TK-Kräuter dazu geben und alles gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln abgießen und tropfnass mit in die Pfanne geben und kurz durchschwenken.
Die Rucola in feine Streifen schneiden. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Die Rucola vor dem Servieren unter die Spaghetti heben und die Pinienkerne oben darauf streuen.
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