Bewertung
(6) Ø3,00
Rezept bewerten
Bewerte das Rezept! Unzumutbar Mangelhaft Ausbaufähig Ganz gut Sehr gut Perfekt
Rezeptstatistik anzeigen
Bewertungen
6 (alle anzeigen)

Rezept-Statistiken:
Freischaltung: 26.01.2009
gespeichert: 545 (0)*
gedruckt: 2.188 (6)*
verschickt: 27 (0)*
* nur in diesem Monat
Verfasser

Mitglied seit 16.12.2008
0 Beiträge (ø0/Tag)

Zutaten

1 kl. Kopf Rotkohl, ca. 1.5 kg
4 m.-große Zwiebel(n), rote
250 g Speck, durchwachsener
4 EL Rapsöl
1 Flasche Rotwein, vorzugsweise Shiraz, Merlot oder Cabernet Sauvignon
120 g Buchweizen
3 m.-große Äpfel, säuerliche, z.B. Gloster od. Braeburn
1 Glas Preiselbeeren, 250 g
100 g Rosinen oder Korinthen
300 g Lasagneplatte(n), hell
400 g Kochschinken
120 g Käse, geriebener (mittelalter Gouda od. Emmentaler)
50 g Sonnenblumenkerne
 etwas Essig, (Rotweinessig)
  Salz und Pfeffer, frisch gemahlener
  Nelkenpulver
 evtl. Zucker
Portionen
Rezept speichern

Zutaten online bestellen

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zutaten in Einkaufsliste speichern

NEU Die Einkaufsliste hilft dir jetzt auch ohne Login – Probier's aus!
Einkaufsliste auswählen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Grobe äußere Blätter vom Kohl ablösen. Den Kohl vierteln, den Strunk heraus schneiden, den Kohl waschen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln abziehen und in Würfel schneiden, den Bauchspeck ebenfalls würfeln.

Einen großen Topf nehmen und das Öl darin erhitzen. Erst den Speck kross anrösten, danach die Zwiebeln anbraten, mit 500 ml Rotwein ablöschen. Den Rotkohl und den Buchweizen dazu geben. Alles zugedeckt in 15 - 20 Minuten bissfest köcheln lassen. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Stifte schneiden. Mit den Preiselbeeren und den Rosinen unter den Rotkohl mischen, weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Nelkenpulver kräftig abschmecken, ggf. mit Zucker nachwürzen. Dann einen Schuss Rotweinessig dazu geben, um eine süß-saure Note zu erzielen (je nach Geschmack!).

In eine Lasagneform zuerst eine Schicht Rotkohl dünn einlegen, mit Lasagneplatten bedecken, einige Spritzer Rotwein hinzu geben, dann eine Lage Kochschinken einlegen. Jetzt wieder Rotkohl, Lasagneplatten usw., bis alles aufgebraucht ist, mit Rotkohl abschließen. Die Lasagne mit dem Käse und den Sonnenblumenkernen bestreuen und mit dem restlichen Rotwein beträufeln.

Die Form in der Mitte auf den Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 200°C Ober-/Unterhitze oder 180°C Umluft 30 - 40 Minuten backen.

Dazu passt der gleiche Wein, den Sie auch zum Kochen verwenden.