Thüringer Blumenkohlsuppe
ganz leicht gebunden
Zutaten
für| 500 g | Blumenkohl |
| 50 g | Möhre(n), in Scheiben geschnitten |
| 1 Blatt | Selleriegrün |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 20 g | Margarine |
| 200 g | Gehacktes, gemischt |
| 2 | Eigelb |
| 30 g | Semmelbrösel |
| 10 g | Mehl |
| 1 Liter | Fleischbrühe, instant |
| Salz und Pfeffer | |
| 4 Spritzer | Worcestersauce |
| ½ Bund | Petersilie, grob gehackt |
Zubereitung
Den Blumenkohl wässern, säubern und mundgerecht zerkleinern, mit den Möhrenscheiben und dem Sellerieblatt in der Fleischbrühe garen.
Die Zwiebel fein würfeln und aus dem Gehackten, Eigelb, Semmelbröseln, Salz und Pfeffer einen Teig bereiten, mit einem Teelöffel abstechen und kleine Bällchen formen. Die Margarine in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen mit den Zwiebeln anbraten.
Das Mehl in ein wenig kaltem Wasser auflösen und in die Fleischbrühe rühren. Jetzt nochmal aufkochen und die Bratklößchen mit den Zwiebeln hinzufügen. Die Worcestersauce und die Petersilie dazugeben. Das Sellerieblatt entfernen. Abschmecken.
Die Zwiebel fein würfeln und aus dem Gehackten, Eigelb, Semmelbröseln, Salz und Pfeffer einen Teig bereiten, mit einem Teelöffel abstechen und kleine Bällchen formen. Die Margarine in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen mit den Zwiebeln anbraten.
Das Mehl in ein wenig kaltem Wasser auflösen und in die Fleischbrühe rühren. Jetzt nochmal aufkochen und die Bratklößchen mit den Zwiebeln hinzufügen. Die Worcestersauce und die Petersilie dazugeben. Das Sellerieblatt entfernen. Abschmecken.
Kommentare
nicht schlecht aber auch nicht gut was mich stört ist die instand Brühe beim nächsten mal koche ich das wie eine Echte Rindfleischsuppe so mit Knochen auskochen und Rindfleisch (Rinderbeinscheibe) das schmeckt dann um einiges besser denke ich mal
Hallo und vielen Dank für das feine schnelle und leckere Süppchen. Hat uns sehr geschmeckt...
Hallo, für die Hackbällchen habe ich ein ganzes Ei genommen und etwas mehr Möhrenanteil zugefügt, ansonsten nach Rezept gekocht. Sehr lecker ! LG, Angelika
Sehr gut hat uns diese Suppe geschmeckt. Den Sellerie habe ich drin gelassen. lg tinchen
Eine sehr leckere Suppe. Auf die Mehlbindung habe ich verzichtet, ich mag´s gerne "klar". Ich werde mir dieses Rezept vormerken. Wenn mal wieder Gäste zu bekochen sind, werde ich wohl diese Suppe machen. Vielen Dank für das Rezept.
Hab das Rezept heute zum ersten mal gekocht. War super, super lecker. War bestimmt nicht das letzte mal.
Hallo, für mich sieht die Suppe auf dem Foto sehr appetitlich aus, und ich werde sie morgen mal nachkochen und dann auch berichten. LG la_manga