Zutaten
für
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 400 g | Mehl |
| 200 g | Walnüsse, gemahlen |
| 200 g | Zucker |
| 400 g | Butter |
| ½ TL | Pottasche |
Für die Füllung: |
|
|---|---|
| 250 g | Butter, zimmerwarme |
| ¾ TL | Zimt |
| 150 g | Zucker |
| 70 ml | Wasser |
| 50 g | Kakaopulver |
Zum Bestreichen: |
|
|---|---|
| 1 Pkt. | Kuvertüre |
Zubereitung
Die Teigzutaten vermengen und rasch zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Anschließend auf einer bemehlten Fläche ca. 5 mm dünn ausrollen und runde Kreise (6-7 cm) ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 200 Grad in vorgeheizten Backofen 8-10 Minuten backen. Anschließend erkalten lassen.
Die Butter schaumig rühren. In das Wasser Zucker und Kakao rühren und zum Kochen bringen, anschließend erkalten lassen. Mit der Butter vermengen und glatt rühren. Jeweils 2 Plätzchen nehmen und mit der Creme füllen.
Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und auf die Plätzchen streichen.
Anschließend auf einer bemehlten Fläche ca. 5 mm dünn ausrollen und runde Kreise (6-7 cm) ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 200 Grad in vorgeheizten Backofen 8-10 Minuten backen. Anschließend erkalten lassen.
Die Butter schaumig rühren. In das Wasser Zucker und Kakao rühren und zum Kochen bringen, anschließend erkalten lassen. Mit der Butter vermengen und glatt rühren. Jeweils 2 Plätzchen nehmen und mit der Creme füllen.
Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und auf die Plätzchen streichen.
Kommentare
Noch ein kleiner Tipp : Die Walnüsse vorher rösten und erst dann mahlen.
Endlich ein Ischler Rezept mit Walnüssen, genau wie meine Oma sie gebacken hat.