Polverones


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spanisches Schmalzgebäck

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20 Min. simpel 20.01.2009



Zutaten

für
500 g Mehl
200 g Schweineschmalz
200 g Puderzucker
2 Zitrone(n), unbehandelt, den Saft und Abrieb davon
1 Prise(n) Salz
1 TL Zimt
etwas Puderzucker

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Ruhezeit ca. 2 Stunden Gesamtzeit ca. 2 Stunden 20 Minuten
Das Mehl auf ein Backblech streuen und im Ofen leicht bräunen. Zusammen mit den restlichen Zutaten rasch zu einem glatten Teig kneten, wenn nötig noch ein wenig Fett hinzugeben.

Rollen formen. Im Kühlschrank 1 - 2 Stunden ruhen lassen. Dann Scheiben abschneiden und aufs Blech legen.

Bei mittlerer Hitze (ca. 170°C-180°C) 20 - 25 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind. Noch warm mit dem Puderzucker bestreuen.

Ich backe sie schon seit Jahren, allerdings mag ich sie persönlich lieber ohne Zimt, den kann man je nach Geschmack einfach weglassen.

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