Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Den Speck im Schmalz kross braten. Die gewürfelte Zwiebel darin braun anbraten. Mit der Brühe aufgießen und Lorbeerblatt und Wacholderbeeren dazu geben. Das gewaschene und ausgedrückte Sauerkraut dazu geben. Mit Pfeffer und Salz würzen und das Kraut gut 1,5 Stunden köcheln lassen. Die letzten 20 Minuten Kasseler oder Würstchen nach Wahl und Geschmack auf dem Sauerkraut garen. Eine dicke Kartoffel schälen, reiben, zum Sauerkraut geben und das Kraut nochmal kurz aufkochen lassen.
Am besten schmeckt das Sauerkraut, wenn man es am Vortag kocht und langsam wieder aufwärmt. Außerdem kann man es so gekocht sehr gut einfrieren.
So lieben wir das Sauerkraut. Durch die geriebene Kartoffel wird es richtig schön schlunzig.
Die Zwiebel und den Speck brate ich jedoch nur leicht mit an.
LG ankleima
Hallo bärenmama, so hat meine Mama das Sauerkraut auch immer gemacht. Das Geheimnis ist die Kartoffel. Wir machen noch etwas Kümmel ( pulver) hinein wegen der Bekömmlichkeit.
Vielen Dank für das tolle Rezept, ist gerade wieder im Ofen, denn ich bereite alles so zu wie im Rezept... Nur die Garzeit im Topf, verlager ich in den Backofen. Ob im Bräter oder Römertopf ist dabei egal. Es kann da gut und gerne 2 - 3 Stunden bei 100 Grad aushalten und schön durchziehen. Kein umrühren.. Muss nix kontrollieren... So mache ich auch Grünkohl.
Mein Lieblingsrezept.
kenne es auch nur so. immer wieder gern gekocht und gegessen. sogar die Schwiegi war sehr angetan. Obwohl sie es normalerweise nicht gern wo isst.
MMMMMMMMMHHHHHHH;
So kenne ich den Sauerkraut auch und bereite ihn so noch immer zu.
Komme auch aus Westfalen,wohne aber schon ewig in Niedersachsen und es haben schon viele diese Westfälische Zubereitungsart vom Sauerkraut übernommen.
Und jetzt hab ich grossen Hunger drauf bekommen,werde mir die Zutaten gleich besorgen und los legen.
Danke für die Auffrischung,,lach"
LG Koriandertopf
Hallo Bärenmama,
Dein Sauerkraut hat uns sehr gut geschmeckt. Ich finde auch, dass das eine tolle Alternative zu unserem Sauerkraut hier im Schwabenländle ist. Dein Rezept werden wir jetzt öfters kochen. Vielen lieben Dank dafür.
Ach ja, mit etwas Zucker hab ich Dein Kraut noch abgeschmeckt, das war das i-Dipfale.
Griaßle
bummi68
Ich muss sagen: Das mit dem Einfrieren hat nicht geklappt. War nämlich nix mehr übrig!!!!! Das war endlich mal wieder etwas, das mir ganz und gar zugesagt hat. Hier im Schwabenland gibt es ja meist nur "Schupfnudeln mit Kraut". Ganz anders als in meiner westfälischen Heimat. Aber ich konnte die Ur-Schwaben davon überzeugen, dass es das jetzt öfter gibt. Lecker wie zu Hause und alle 5 *.
LG Tina
Hallo Crisis,
Ja, so geht es uns auch immer.....viel zu wenig.
Man kann auch mehr davon kochen und einfrieren, schmeckt super. Dann hast Du mal was auf die Schnelle.
Liebe Grüße
Bärenmama
Danke Bärenmama für dieses tolle Rezept.
So haben wir es immer bei den Großeltern gegessen. Einfach lecker.
Es stimmt, aufgewärmt schmeckt es noch besser.
Leider habe ich viel zu wenig gekocht. Nächstes Mal die doppelte Menge.
LG
Crisis
Kommentare
So lieben wir das Sauerkraut. Durch die geriebene Kartoffel wird es richtig schön schlunzig. Die Zwiebel und den Speck brate ich jedoch nur leicht mit an. LG ankleima
Hallo bärenmama, so hat meine Mama das Sauerkraut auch immer gemacht. Das Geheimnis ist die Kartoffel. Wir machen noch etwas Kümmel ( pulver) hinein wegen der Bekömmlichkeit.
Es ist schon einige Zeit her, da gab es dieses Sauerkraut zu Kartoffelpüree und Kassler, sehr gut hat es uns geschmeckt. LG DolceVita
Vielen Dank für das tolle Rezept, ist gerade wieder im Ofen, denn ich bereite alles so zu wie im Rezept... Nur die Garzeit im Topf, verlager ich in den Backofen. Ob im Bräter oder Römertopf ist dabei egal. Es kann da gut und gerne 2 - 3 Stunden bei 100 Grad aushalten und schön durchziehen. Kein umrühren.. Muss nix kontrollieren... So mache ich auch Grünkohl.
Mein Lieblingsrezept. kenne es auch nur so. immer wieder gern gekocht und gegessen. sogar die Schwiegi war sehr angetan. Obwohl sie es normalerweise nicht gern wo isst.
MMMMMMMMMHHHHHHH; So kenne ich den Sauerkraut auch und bereite ihn so noch immer zu. Komme auch aus Westfalen,wohne aber schon ewig in Niedersachsen und es haben schon viele diese Westfälische Zubereitungsart vom Sauerkraut übernommen. Und jetzt hab ich grossen Hunger drauf bekommen,werde mir die Zutaten gleich besorgen und los legen. Danke für die Auffrischung,,lach" LG Koriandertopf
Hallo Bärenmama, Dein Sauerkraut hat uns sehr gut geschmeckt. Ich finde auch, dass das eine tolle Alternative zu unserem Sauerkraut hier im Schwabenländle ist. Dein Rezept werden wir jetzt öfters kochen. Vielen lieben Dank dafür. Ach ja, mit etwas Zucker hab ich Dein Kraut noch abgeschmeckt, das war das i-Dipfale. Griaßle bummi68
Ich muss sagen: Das mit dem Einfrieren hat nicht geklappt. War nämlich nix mehr übrig!!!!! Das war endlich mal wieder etwas, das mir ganz und gar zugesagt hat. Hier im Schwabenland gibt es ja meist nur "Schupfnudeln mit Kraut". Ganz anders als in meiner westfälischen Heimat. Aber ich konnte die Ur-Schwaben davon überzeugen, dass es das jetzt öfter gibt. Lecker wie zu Hause und alle 5 *. LG Tina
Hallo Crisis, Ja, so geht es uns auch immer.....viel zu wenig. Man kann auch mehr davon kochen und einfrieren, schmeckt super. Dann hast Du mal was auf die Schnelle. Liebe Grüße Bärenmama
Danke Bärenmama für dieses tolle Rezept. So haben wir es immer bei den Großeltern gegessen. Einfach lecker. Es stimmt, aufgewärmt schmeckt es noch besser. Leider habe ich viel zu wenig gekocht. Nächstes Mal die doppelte Menge. LG Crisis