Arbeitszeit ca. 15 Minuten
Gesamtzeit ca. 15 Minuten
Die Zwiebel im Schweineschmalz anbraten, das Sauerkraut zugeben und den klein geschnittenen Apfel. Alles andünsten, dann mit Dem Wein ablöschen und die Brühe zugeben. Die restlichen Gewürze zugeben und bei Bedarf ein Stück Dörrfleisch mitkochen.
Endlich mal ein Sauerkraut mit Schweineschmalz...genau so wird es bei uns schon immer gekocht. Ich habe einen großen Topf genommen und die 3-fache Menge gemacht. In Portionsgläser gefüllt und nun wird alles eingeweckt...so habe ich im Winter immer schnell fertiges Sauerkraut.
Liebe Grüße
Christine
um die Säure zu mildern karamelisiere ich die Zwiebeln mit Zucker oder gebe etwas Rübensirup (z.B. Grafschafter Goldsaft) dazu. Der Rübensirup macht das Kraut natürlich dunkler!
Statt Wein nehme ich auch gerne Apfelwein oder Apfelsaft.
Gruß Exil-Schwabe
bei uns wird noch eine ganz fein gewürfelte gelbe rübe nach der zwiebel und vor dem apfel mit angedünstet.
meine familie und freunde lieben das kraut
petra g
Kommentare
Hallo Rosi, einsame Spitze und sehr gut. Danke eisbobby
Endlich mal ein Sauerkraut mit Schweineschmalz...genau so wird es bei uns schon immer gekocht. Ich habe einen großen Topf genommen und die 3-fache Menge gemacht. In Portionsgläser gefüllt und nun wird alles eingeweckt...so habe ich im Winter immer schnell fertiges Sauerkraut. Liebe Grüße Christine
Hallo, da mein Sauerkraut sehr "sauer" war, habe ich ein wenig Honig dazugegeben. Dazu gab es Blutwurst. Ciao Fiammi
Hallo den Wein habe ich durch Brühe ersetzt und die Wacholderbeeren kommen in ein Teesieb, dann brauch ich die nicht herausfischen LG Angelika
Das rezept ist wirklich klasse. Ich habe es gestern abend ausprobiert und es war oberlecker. Lg pilot2
Dem stimme ich voll zu, auch ich mache es mit ÖL. Auch mein Rotkraut. LG Antje
Danke für den Tipp mit dem Rübensirup. Das Sauerkraut schmeckt sehr fein.
um die Säure zu mildern karamelisiere ich die Zwiebeln mit Zucker oder gebe etwas Rübensirup (z.B. Grafschafter Goldsaft) dazu. Der Rübensirup macht das Kraut natürlich dunkler! Statt Wein nehme ich auch gerne Apfelwein oder Apfelsaft. Gruß Exil-Schwabe
Sehr gut schmeckt das Kraut auch, wenn man etwas Gurkenwasser von süßsaueren Gurken dazu gibt. Gruß Herta
bei uns wird noch eine ganz fein gewürfelte gelbe rübe nach der zwiebel und vor dem apfel mit angedünstet. meine familie und freunde lieben das kraut petra g