Sauerkraut
erstellt von angelika2603 am 12.12.2015
Schritt 1
Zutaten zusammenstellen
ich habe es etwas abgewandelt, denn eine Dose Kraut hatte ich nicht zu Hause und den Wein habe ich weggelasssen.
1 Beutel Sauerkraut
2 EL Schweineschmalz
1 Zwiebel
1 Apfel
2 Lorbeerblätter
6 Wacholderbeeren zerquetscht
Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
2 Stück geräucherten Bauch
Schritt 2
Zwiebeln anbraten
Zwiebeln in Würfel schneiden und im Schweineschmalz anbraten
Schritt 3
Lorbeer und Wacholder ins Tee-Ei
Lorbeerblätter zerbrechen, Wacholderbeeren zerquetschen und in ein Tee-Ei geben. So spart man sich später das mühsame herausfischen.
Schritt 4
Äpfel klein schneiden
die Äpfel müssen nicht unbedingt so klein geschnitten werden, denn sie zerfallen durchs Kochen.
Schritt 5
die restlichen Zutaten zu den Zwiebeln geben
Schritt 6
schmoren lassen
schmoren lassen und immer wieder mit leichter Brühe aufgiessen. Sauerkraut verträgt langes langsames schmoren. (Am nächsten Tag schmeckt es noch besser.)
Schritt 7
fertig
mit Kartoffeln oder Kartoffelbrei servieren
petra g
14.02.2004 20:59 Uhr