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Kürbis-Möhren Suppe
scharf mit Chili und Ingwer
Verfasser
Mitglied seit 01.07.2007
14.079 Beiträge (ø3,32/Tag)
Zutaten
| 600 g | Kürbis(se), in Würfel geschnitten |
| 200 g | Möhre(n), geschält und geschnitten |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 30 g | Ingwer, fein gewürfelt |
| 2 | Chilischote(n), entkernt und fein geschnitten |
| 1 EL | Butter |
| 200 ml | Weißwein |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| 1 Becher | Sahne |
| 1/2 TL | Salz |
| 1 | Zitrone(n), Schale abgerieben, nach Geschmack |
| 1 Bund | Basilikum |
| 1 Prise(n) | Zucker |
| 3 Spritzer | Worcestershiresauce |
| Muskat | |
| Salz und Pfeffer |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Zwiebel, Ingwer und Chili in Butter leicht anschwitzen. Dann Kürbis und Möhren mit anschwitzen. Eventuell etwas Butter nachgeben. Mit dem Weißwein ablöschen und etwas einkochen lassen.
Dann mit der Gemüsebrühe auffüllen, Salz dazu und ca. 20 min. köcheln lassen. Sahne dazugeben und mit dem Pürierstab fein pürieren. Worcestershiresauce, Zucker und den Zitronenschalenabrieb dazu, mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die in Streifen geschnittenen Basilikumblätter nach dem Anrichten darüber geben.
Dann mit der Gemüsebrühe auffüllen, Salz dazu und ca. 20 min. köcheln lassen. Sahne dazugeben und mit dem Pürierstab fein pürieren. Worcestershiresauce, Zucker und den Zitronenschalenabrieb dazu, mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die in Streifen geschnittenen Basilikumblätter nach dem Anrichten darüber geben.
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Kommentare
Mmmmmh... umwerfend lecker! Gestern ausprobiert und auf Anhieb auf Platz 1 der Kürbissuppenrezepte geschafft! Danke für die Idee!
Hallo
Es freut mich, daß die Suppe bei Dir so gut angekommen ist, danke für den netten Kommentar und die Bewertung.
Gruss Javanne
Es freut mich, daß die Suppe bei Dir so gut angekommen ist, danke für den netten Kommentar und die Bewertung.
Gruss Javanne
Also wirklich der Hammer! Mein erstes selbst gekochtes Gericht und es hat einmalig geschmeckt. Der Weißwein und die Zitrone gaben dem ganzen eine einzigartige Würze. Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
Die Kürbiskerne habe ich auch noch benutzt, einfach rösten und mit Zucker ein wenig karamellisieren, schmeckt super und man hat einen klasse Nasch-Nachtisch^^
Die Kürbiskerne habe ich auch noch benutzt, einfach rösten und mit Zucker ein wenig karamellisieren, schmeckt super und man hat einen klasse Nasch-Nachtisch^^
liebe javanne -
ich habe in der ganzen zeit, seit ich in chefkoch unterwegs bin, insgesamt höchstens 4 x l 5 sterne vergeben - diese suppe hat sie auch bekommen.
sie ist unglaublich pikant - lecker und fruchtig!
gratulation und ganz herzlichen dank für dieses wunderbare rezept!
grüßles von nane
ich habe in der ganzen zeit, seit ich in chefkoch unterwegs bin, insgesamt höchstens 4 x l 5 sterne vergeben - diese suppe hat sie auch bekommen.
sie ist unglaublich pikant - lecker und fruchtig!
gratulation und ganz herzlichen dank für dieses wunderbare rezept!
grüßles von nane
Sehr, sehr lecker - danke für das tolle Rezept!
Hallo Javanne,
diese Suppe ist ein Traum. Ich habe sie letzte Woche im Fachwerk in Börgerende gegessen und diese Woche nach deinem Rezept nachgekocht.
Einfach lecker.
diese Suppe ist ein Traum. Ich habe sie letzte Woche im Fachwerk in Börgerende gegessen und diese Woche nach deinem Rezept nachgekocht.
Einfach lecker.
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.
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Die Suppe hat prima geschmeckt. Allerdings sehr scharf - beim nächsten Mal werde ich nur die Hälfte des Ingwers nehmen und evtl. noch 1 ausgedr. Orange dazugeben. Weißwein war keiner offen . Den werde ich bei der nächsten Suppe mal testen.
Super lecker! Hatte keinen Weißwein, nur offenen Prosecco. Hab den genommen 
war aber auch gut!
war aber auch gut!
BESTE Kürbissuppe ever!
Und dabei ganz einfach in der Zubereitung. Ich suchte immer nach einem Rezept ohne fette Kokosmilch und habe noch nie eine andere Kürbissuppe gemacht. Dieses Rezept toppt mit einfachen, frischen und wenigen Zutaten, die man (bis auf den Kürbis :-) fast immer zu Hause hat. Alle (Familie, Gäste), die diese Suppe jemals gekostet haben, kamen aus dem Schwärmen nicht wieder heraus.
Wegen der Schärfe habe ich die Menge Ingwer halbiert und gebe nur einen Hauch Chili in Form einiger Flocken an die Suppe. Manchmal gerät sie etwas dick, aber man kann sie gut mit Brühe, Kochsahne oder - falls man den Geschmack mag - Kokoswasser verlängern.
Wir servieren sie pur mit etwas Kürbiskernöl oder gerösteten Kürbiskernen. Sehr lecker auch mit einem frisch gebrutzelten Garnelenspieß!
Herzlichen Dank für das Teilen dieses fantastischen Rezepts vom
Sünnenkringel :-)
Und dabei ganz einfach in der Zubereitung. Ich suchte immer nach einem Rezept ohne fette Kokosmilch und habe noch nie eine andere Kürbissuppe gemacht. Dieses Rezept toppt mit einfachen, frischen und wenigen Zutaten, die man (bis auf den Kürbis :-) fast immer zu Hause hat. Alle (Familie, Gäste), die diese Suppe jemals gekostet haben, kamen aus dem Schwärmen nicht wieder heraus.
Wegen der Schärfe habe ich die Menge Ingwer halbiert und gebe nur einen Hauch Chili in Form einiger Flocken an die Suppe. Manchmal gerät sie etwas dick, aber man kann sie gut mit Brühe, Kochsahne oder - falls man den Geschmack mag - Kokoswasser verlängern.
Wir servieren sie pur mit etwas Kürbiskernöl oder gerösteten Kürbiskernen. Sehr lecker auch mit einem frisch gebrutzelten Garnelenspieß!
Herzlichen Dank für das Teilen dieses fantastischen Rezepts vom
Sünnenkringel :-)
Hab mich relativ spontan für das Rezept entschieden und musste dann auf Ingwer und Sahne verzichten.
Statt Sahne gab es etwas Milch in die Suppe, statt Zitronenabrieb etwas Saft, Worcestershiresauce hatte ich auch nicht da.. Aber es war trotzdem richtig lecker!
Vor allem der Basilikum hat dem Ganzen echt mal eine andere Note gegeben.. Das Rezept wird gespeichert.
Statt Sahne gab es etwas Milch in die Suppe, statt Zitronenabrieb etwas Saft, Worcestershiresauce hatte ich auch nicht da.. Aber es war trotzdem richtig lecker!
Vor allem der Basilikum hat dem Ganzen echt mal eine andere Note gegeben.. Das Rezept wird gespeichert.
Ich finde es sehr gut, das du den Basilikum dabei hattest. Der gibt wirklich nochmal etwas 'Pfiff' und ist eher nicht zu ersetzen.
Ob Ingwer oder nicht, macht dann nicht mehr soviel aus, genau wie die Worchestershiresauce. Das macht den Geschmack nur 'runder' .
Es freut mich, das es euch geschmeckt hat!
Gruss Javanne
Ob Ingwer oder nicht, macht dann nicht mehr soviel aus, genau wie die Worchestershiresauce. Das macht den Geschmack nur 'runder' .
Es freut mich, das es euch geschmeckt hat!
Gruss Javanne
Ich habe dein Rezept beim Probearbeiten im Altenheim gekocht. Die Bewohner waren begeistert. Ingwer und Chilli hatte ich etwas runter dosiert. Rundum gelungen und ich hatte den Job.
Juleya
04.10.2010 17:40 Uhr