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Freischaltung: 11.01.2009
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Zutaten

Portionen
  Für die Klößchen:
500 g Hackfleisch, gemischt
Brötchen, vom Vortag
Ei(er)
1 m.-große Zwiebel(n), fein gewürfelt
Knoblauchzehe(n), zerdrückt
150 g Schafskäse
  Salz und Pfeffer
  Paprikapulver
  Für die Sauce:
3 EL Mehl
1 m.-große Zwiebel(n), fein gewürfelt
Knoblauchzehe(n), zerdrückt
500 g Tomate(n), passiert
250 ml Fleischbrühe
2 TL Zucker
 evtl. Salz
1 EL Basilikum, getrocknet
100 ml süße Sahne
50 g Schafskäse

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Das Brötchen einweichen und danach gut ausdrücken. Das Hackfleisch mit Ei, gehackter Zwiebel, zerdrücktem Knoblauch und dem Brötchen gut vermischen, mit Salz, Pfeffer und Paprika pikant würzen. Aus dem Fleischteig 10 Kugeln formen. Den Schafskäse in 10 Würfel schneiden. Die Hackfleischkugeln flach drücken und jeweils in die Mitte einen Käsewürfel geben, in den Fleischteig einpacken und Klößchen formen. In der Pfanne rundherum anbraten. Danach in eine Auflaufform geben. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Inzwischen für die Tomatensoße die gehackte Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch im Bratfett anbraten. Das Mehl darüber stäuben und unter ständigem Rühren die Fleischbrühe und die passierten Tomaten dazugeben. Weiter rühren und so viel Wasser dazugeben, bis eine nicht zu dünne Tomatensauce entstanden ist. Mit Zucker und bei Bedarf Salz abschmecken. Die Tomatensauce bei niedriger Temperatur noch 5 Minuten köcheln lassen und am Schluss das getrocknete Basilikum unterrühren.

Die Tomatensauce über die Hackbällchen gießen, alles mit 50 g Schafskäse bestreuen und 20 Minuten auf der Mittelschiene im Backofen braten. Herausnehmen, die Sahne unterrühren und für weitere 10 Minuten in den Ofen geben.