Butterklößchen
erstellt von Serenade1611 am 06.08.2015
Schritt 1
Zutaten & Utensilien zurechtlegen
Die Zutaten und benötigten Utensilien, wie z.B. Topf, eine größere Schüssel, Schneebesen und Rührlöffel, bereitstellen.
Ich persönlich füge den Butterklößchen gerne noch eine Prise Pfeffer und gut ein bis zwei Esslöffel/Teelöffel gehackte Petersilie zu.
Will man die Klößchen auf Vorrat einfrieren, dann kann man zum späteren besseren ablösen, die Gefrierunterlage mit Alufolie umwickeln, bzw. auslegen.
Schritt 2
Zutaten abwiegen
Nun die Semmelbrösel und Butter abwiegen.
Um Abwasch zu sparen, wiege ich die Butter gleich im Topf.
Schritt 3
Butter verflüssigen
Nun bei mäßiger Hitze die Butter verflüssigen, nicht aufkochen.
Dies geht auch in der Mikrowelle. Dort kann man sich in Minutenschritten, je nach Leistung des Gerätes, an den Schmelzpunkt herantasten.
Schritt 4
Gewürze zufügen
Nun gebe ich die Gewürze in die flüssige Butter.
Bei mir kommt in diesem Schritt auch die Petersilie dazu.
Schritt 5
Butter zu den Bröseln geben & Eier zufügen
Nun die Butter zu den Semmelbröseln in die Schüssel geben.
Dies nun gut vermengen, sodass die Brösel die Butter gleichmäßig aufnehmen.
Nach und nach die Eier zufügen und am besten mit den Händen gleichmäßig unterkneten.
Schritt 6
Ziehen lassen & Klößchen formen
Nun das ganze ca. fünf bis zehn Minuten stehen lassen. In dieser Zeit dickt die Masse an, sodass man sie später besser zu Kugeln rollen kann.
Mit immer wieder leicht angefeuchteten Händen etwa 2 cm im Durchmesser messende Kugeln rollen.
Wer sie gefrieren will, achtet auf etwas Abstand zu den Nachbarn.
Schritt 7
Gefrieren oder gleich garen
Wer die Klößchen auf Vorrat einfrieren will, gibt sie nun für etwa ein bis zwei Stunden ins Gefrierfach, bevor er sie in eine Dose umfüllt. So können sie bei Bedarf einzeln entnommen werden.
Wer sie gleich garen möchte, gibt sie für etwa zehn Minuten direkt in die Brühe und lässt diese nur leicht simmern.
Wenn man wünscht, dass die Suppe klar bleibt, gart die Klößchen in einem Extra-Topf mit leicht gesalzenem Wasser.
Guten Appetit!
cooklet
01.10.2010 20:13 Uhr