Brokkolirahmsuppe mit Muskatobers

Brokkolirahmsuppe mit Muskatobers

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15 Min. normal 08.01.2009



Zutaten

für
400 g Brokkoli
1 Liter Brühe
100 g Crème fraîche
1 Zwiebel(n)
Salz und Pfeffer
Butter
1 Becher Schlagsahne
Muskat
Salz

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Gesamtzeit ca. 15 Minuten
Zwiebel klein schneiden. Brokkoli in Röschen teilen.
Zwiebel in Butter glasig anschwitzen, mit Brühe aufgießen, Brokkoliröschen dazugeben und darin garen. Creme fraiche einrühren und pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schlagobers, Salz und Muskat in den Sahneautomat füllen, verschließen, Sahnekapsel eindrehen, kurz schütteln und das Muskatobers auf die Suppe spritzen.

Ohne Sahneautomat:
Sahne schlagen, mit Muskat und Salz abschmecken, auf die Suppe geben.

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