Tiramisu mit Kardamom - Orangenduft
feines Winter - Dessert
Zutaten
für| 200 ml | Espresso |
| 4 cl | Weinbrand, Orangenlikör (Cointreau) oder Orangensaft |
| ½ TL | Kardamom bis 1 TL, gemahlen |
| 4 | Eigelb, von sehr frischen Eiern |
| 80 g | Zucker |
| ½ | Vanilleschote(n), das Mark davon |
| 1 | Orange(n), unbehandelt, den Abrieb davon, evtl. 1 1/2 Orangen |
| 500 g | Mascarpone |
| 150 g | Löffelbiskuits |
| n. B. | Kakao zum Bestäuben |
Zubereitung
Den Espresso abkühlen lassen und mit dem Weinbrand und dem Kardamompulver vermischen. Die Eigelbe mit dem Zucker so lange schaumig schlagen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Das Vanillemark mit der Orangenschale zur Eimasse geben, nach und nach den Mascarpone unterrühren.
Eine flache Form mit der Hälfte der Löffelbiskuits auslegen, die Biskuits mit der Hälfte des Espressos beträufeln. Darauf die Hälfte der Mascarponecreme geben und glatt streichen. Die restlichen Löffelbiskuits darüberlegen, mit dem restlichen Espresso beträufeln, mit der restlichen Mascarponecreme bedecken, glatt streichen.
Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 6 Std. in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren dick mit Kakaopulver bestäuben.
Eine flache Form mit der Hälfte der Löffelbiskuits auslegen, die Biskuits mit der Hälfte des Espressos beträufeln. Darauf die Hälfte der Mascarponecreme geben und glatt streichen. Die restlichen Löffelbiskuits darüberlegen, mit dem restlichen Espresso beträufeln, mit der restlichen Mascarponecreme bedecken, glatt streichen.
Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 6 Std. in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren dick mit Kakaopulver bestäuben.
Kommentare
hallo, die Idee mit dem Kardamon ist sehr gut. Ich habe als Extraschicht eine feste mit Kardamom aromatisierte Sauce aus Orangenfilets eingelegt. Liebe Grüße Helmut
Das freut mich sehr, danke! LG und Frohe Weihnachten, Micky
Komme erst jetzt dazu es zu bewerten, mache es aber seid Jahren immer wieder!! Auch im Sommer!! Werde jedesmal darauf angesproche wie lecker es ist, einfach mal was besonderes!! Muss man ausprobiert haben!!!