Paska
Ukrainisches Osterbrot
Zutaten
für
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 1 kg | Mehl |
| 550 ml | Milch |
| 6 Stück(e) | Ei(er) |
| 500 g | Zucker |
| 2 Pck. | Trockenhefe |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 20 g | Rosinen |
Für den Guss: |
|
|---|---|
| 1 Pck. | Puderzucker |
| etwas | Schlagsahne oder Milch |
Zubereitung
Die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, dann Mehl, Milch und Hefe dazu geben und einen geschmeidigen Hefeteig herstellen, zum Schluss die Rosinen unterheben. Den Teig abgedeckt in warmen Wasserbad stehen lassen, bis er sein Volumen sichtbar vergrößert hat.
Backformen (der Teig reicht für ein Muffinblech und eine Springform mit 24 cm Durchmesser) einfetten, den Teig einfüllen und bei 200°C 20-30 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Den Puderzucker mit etwas Schlagsahne oder Milch verrühren und den Guss auf die erkalteten Kuchen streichen.
Backformen (der Teig reicht für ein Muffinblech und eine Springform mit 24 cm Durchmesser) einfetten, den Teig einfüllen und bei 200°C 20-30 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Den Puderzucker mit etwas Schlagsahne oder Milch verrühren und den Guss auf die erkalteten Kuchen streichen.
Kommentare
hallo, ich habe die Paska gebacken, und ich muss sagen das ich sehr enttäuscht bin... die Paska ist sehr hart geworden und als Teig war das Mischungsverhältnis auch nicht so besonders...
Die Kuchen (kleine Springbackform) hab ich 20 min bei 175°C und nochmal 20 min bei 150°C drin gelassen. So sind sie außen nicht zu hart und innen durch. 🥧
Vielen Dank für das super leckere Rezept! 😋 Ich habe aus dem Teig 24 Brötchen und 2 kleine Kuchen rausbekommen. Die Temperatur habe ich auf max. 180°C Umluft gelassen (und bei Bedarf etwas runter gedreht) und das Paska 20 min gebacken. Der Teig ist ganz locker und saftig. Der Teig ist ziemlich flüssig, wie Pfannkuchenteig, geht aber im warmen Wasserbad sehr gut auf. ⭐⭐⭐⭐⭐
Hallo, ich hab grad den Teig fertig gemacht, ist das normal, dass der so flüssig ist? LG
"hefide" das stimmt so nicht ganz. Es kommt auf die Region an. In Moskau wäre es Kulitsch, aber in Kirgisistan oder Kasachstan heißt es Paska.
das Rezept ist echt sehr lecker, choroscho ✨
Also in Russland wäre das das Rezept für einen Kulitsch, den es auch immer zu Ostern gibt. Paskha ist dort eine österliche Quarkspeise Liebe Grüße Helmut
Hallo Ich weiß nicht ob das vllt so sein soll aber bei uns ist der teig immer sehr flüssig. er ist geschmaklich sehr gut aber er ist immer sehr hart une auch net ganz durch. danke im voraus Xenobi