Amaretto - Nussecken
für 24 Stück
Zutaten
für| 250 g | Mehl |
| 260 g | Zucker |
| 3 Pck. | Vanillinzucker |
| 1 | Ei(er) |
| 375 g | Butter |
| 200 g | Mandel(n), ohne Haut |
| 200 g | Haselnüsse |
| 75 g | Keks(e) (Amarettini) |
| 150 g | Aprikosenkonfitüre |
| 3 EL | Amaretto |
| 100 g | Kuvertüre, zartbitter |
Zubereitung
Mehl, 60 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, Ei und 125 g Butter in Flöckchen zu einem Teig verkneten. In Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.
Mandeln, 100 g Haselnüsse und Amarettini grob hacken. 100 g Haselnüsse fein mahlen. Konfitüre erwärmen und durch ein Sieb streichen.
Teig auf einem gefetteten und mit Mehl bestäubten Backblech ausrollen. Mit Konfitüre bestreichen.
250 g Butter, 200 g Zucker, 2 Päckchen Vanillinzucker und 4 El Wasser aufkochen. Ca.10 Minuten abkühlen lassen. Nüsse, Amarettini und Likör zufügen.
Nussmasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 Celsius; Umluft: 150 Celsius; Gas: Stufe 2) 30-35 Minuten goldbraun backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter ca. 15 Minuten abkühlen lassen.
Die Kuvertüre grob hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Kuchen in ca. 24 Dreiecke schneiden. Je 2 Ecken der Dreiecke in die Kuvertüre tauchen und auf einem Kuchengitter trocknen lassen.
Mandeln, 100 g Haselnüsse und Amarettini grob hacken. 100 g Haselnüsse fein mahlen. Konfitüre erwärmen und durch ein Sieb streichen.
Teig auf einem gefetteten und mit Mehl bestäubten Backblech ausrollen. Mit Konfitüre bestreichen.
250 g Butter, 200 g Zucker, 2 Päckchen Vanillinzucker und 4 El Wasser aufkochen. Ca.10 Minuten abkühlen lassen. Nüsse, Amarettini und Likör zufügen.
Nussmasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 Celsius; Umluft: 150 Celsius; Gas: Stufe 2) 30-35 Minuten goldbraun backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter ca. 15 Minuten abkühlen lassen.
Die Kuvertüre grob hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Kuchen in ca. 24 Dreiecke schneiden. Je 2 Ecken der Dreiecke in die Kuvertüre tauchen und auf einem Kuchengitter trocknen lassen.
Kommentare
Sie soll schön glatt und ohne Stückchen sein. Liebe Grüße Heidi Chefkoch.de, Team Rezeptbearbeitung
Hallo. Kann mir vielleicht jemand sagen, warum man Konfitüre durch ein Sieb streichen muss?
Hi danke dir lg darki
Hallo darklion, ich habe deine Nussecken kürzlich ausprobiert und sie waren der absolute Renner. Selbst Leute die sonst nicht so gerne Nussecken mögen haben begeistert zugegriffen. Vielen Dank für das absolut perfekte Rezept. Viele Grüße, kuchenfee26