Leber auf Orangenreis
sehr fruchtig
Zutaten
für| 200 g | Reis |
| ½ Liter | Orangensaft |
| 600 g | Leber(n), (Rinderleber) |
| 4 | Zwiebel(n) |
| Mehl | |
| Butterschmalz | |
| Salz |
Zubereitung
Den Reis nicht in Wasser, sondern in Orangensaft körnig kochen.
Währenddessen die Leber schnetzeln und rasch braten, beiseite stellen und warm halten. Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln mehlieren und knusprig braten.
Nach ca. 20 Minuten sollte der Reis gar sein, mit Salz abschmecken.
Den Reis auf einer großen Platte anrichten, darauf die Leberstücke, die erst jetzt gesalzen werden verteilen und darauf die gebratenen Zwiebeln geben.
Man kann den Bratsatz noch mit einem Schuss Brühe ablösen und als Sößchen getrennt zu dem Gericht reichen. Dazu passt wunderbar grüner Salat.
Währenddessen die Leber schnetzeln und rasch braten, beiseite stellen und warm halten. Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln mehlieren und knusprig braten.
Nach ca. 20 Minuten sollte der Reis gar sein, mit Salz abschmecken.
Den Reis auf einer großen Platte anrichten, darauf die Leberstücke, die erst jetzt gesalzen werden verteilen und darauf die gebratenen Zwiebeln geben.
Man kann den Bratsatz noch mit einem Schuss Brühe ablösen und als Sößchen getrennt zu dem Gericht reichen. Dazu passt wunderbar grüner Salat.
Kommentare
War wirklich sehr lecker! Der Orangenreis passt tatsächlich sehr gut zu der Leber. Ich habe sogar den Bratensatz mit ein wenig Orangensaft abgelöscht und daraus noch eine Art scharfer Orangen-Soße gebastelt(weiß allerdings leider nicht mehr genau, mit welchen Gewürzen ich die dann abgeschmeckt habe, das läuft manchmal eher instinktiv); so ging es aber sehr gut mit dem fruchtigen Reis zusammen. Danke nochmals für das leckere Rezept. Gruß Sr. Juliane
Servus! Ein wirklich wunderbares Gericht! Und dabei so einfach. Wir haben Schweineleber genommen, da mir die Rinderleber oft zu zäh wird. Der Orangenreis war superfruchtig, das hätte ich nicht gedacht. Dazu gabs Karottensalat. Danke für das schöne Rezept. Dafür gibts 5 Sterne. LG Eichkatzerl
Danke für den Kommentar. Dieses Gericht war jahrelang das Geburtstagsessen meiner Tochter. LG Elkrau
Ein sehr leckeres Gericht !!!!!!!!!!!! Eine super Idee mit dem Orangenreis. Erst war ich etwas skeptisch, aber ich bin sehr experimentierfreudig und mein Mann ist neuem gegenüber sehr aufgeschlossen - also kein Problem. Ich finde es einfach perfekt >>>> der Orangenreis passt super zur Leber ( wobei ich Putenleber genommen habe, die hatte ich gerade da) Ein ganz neues Geschmackserlebnis >>>> also an alle der Tip: Einfach ausprobieren. Danke und viele Grüsse Fewas