Zutaten
für
Für den Mürbeteig: |
|
|---|---|
| 300 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 130 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 2 | Ei(er) |
| 130 g | Butter, weiche |
| Fett und Mehl für das Blech | |
Zum Bestreichen: |
|
|---|---|
| 6 EL | Aprikosenkonfitüre |
Für den Belag: |
|
|---|---|
| 200 g | Butter |
| 5 EL | Wasser oder Rum |
| 200 g | Zucker, brauner |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 400 g | Haselnüsse, gemahlene, oder Walnüsse oder Mandeln |
Für die Glasur: |
|
|---|---|
| 200 g | Schokoglasur |
Nährwerte pro Portion
kcal
9360Eiweiß
120,60 gFett
632,91 gKohlenhydr.
801,29 gZubereitung
Aus den Teigzutaten einen Knetteig herstellen. Der Teig ist relativ weich, so kann man ihn schön auf dem Blech verteilen.
Den Boden einer Fettfangschale buttern und mit Mehl bestäuben. Alternativ einen Backrahmen in das Blech stellen. Den Teig gleichmäßig reindrücken (ich mache das immer mit der Hand, mit einem Nudelholz funktioniert es nicht so recht).
Auf dem Teig dünn die Marmelade verteilen.
Butter, Wasser, Zucker und Vanillezucker in einem Topf schmelzen (nicht kochen), sodass sich der Zucker auflöst. Gemahlene Nüsse oder Mandeln dazugeben und alles gut vermischen. (An Nüssen nehme ich eine Mischung aus den Sorten, die meine Vorratskammer hergibt.) Die Nussmasse gleichmäßig auf der Marmelade verteilen.
Im auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 30 - 35 min backen (bei mir auf der mittleren Schiene).
Auf dem Blech erkalten lassen, am besten über Nacht, und am nächsten Tag zu Ecken schneiden. Entweder nur die Spitzen oder die Seiten in die Schokoglasur tunken.
Durch den braunen Zucker in der Nussmasse haben die Nussecken einen leichten Karamellgeschmack.
Den Boden einer Fettfangschale buttern und mit Mehl bestäuben. Alternativ einen Backrahmen in das Blech stellen. Den Teig gleichmäßig reindrücken (ich mache das immer mit der Hand, mit einem Nudelholz funktioniert es nicht so recht).
Auf dem Teig dünn die Marmelade verteilen.
Butter, Wasser, Zucker und Vanillezucker in einem Topf schmelzen (nicht kochen), sodass sich der Zucker auflöst. Gemahlene Nüsse oder Mandeln dazugeben und alles gut vermischen. (An Nüssen nehme ich eine Mischung aus den Sorten, die meine Vorratskammer hergibt.) Die Nussmasse gleichmäßig auf der Marmelade verteilen.
Im auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 30 - 35 min backen (bei mir auf der mittleren Schiene).
Auf dem Blech erkalten lassen, am besten über Nacht, und am nächsten Tag zu Ecken schneiden. Entweder nur die Spitzen oder die Seiten in die Schokoglasur tunken.
Durch den braunen Zucker in der Nussmasse haben die Nussecken einen leichten Karamellgeschmack.
Kommentare
Perfekt! Ich liebe diese nussecken , der Teig lässt sich so schön verarbeiten da er etwas weich ist , ich leg ihn auf ein Backpapier Deck ein Backpapier drüber und roll alles mit dem Nudelholz, so wird es für mich am besten:-)
Ich hab die Nussecken heute das erstmal gebacken und bin begeistert. Als Belag nahm ich 200 g gem. Haselnüsse, 200 g gehackte Haselnüsse und 100 g gem. Mandeln. Momentan ist der Belag etwas süß, aber mit der Zartbitterschokolade ist er dann bestimmt perfekt. Ich wrrde nächstes Mal eine selbstgemachte Johannisbeer-Marmelade probieren, schmeckt nestimmt auch gut. Meine Form war innen 43 × 31 cm. Den Teig hab ich vorher etwas in den Kühlschrank gestellt, dann konnte ich ihn besser aufstreichen. Er ist nicht zu dünn und der Belag auch gerade richtig. Ich hab sie mit 175 Grad O/U 35 Minuten gebacken. Der Boden ist nicht trocken oder bröselig und die gehackten Nüsse geben einen angenehmen Biss. Ich wollte eigentlich nur schnell ein Stück probieren, aber jetzt muß ich mich beherrschen. Sie schmecken einfach zu gut. Das wird ab jetzt mein Nussecken-Favorit
Ich habe nur 200 gr. Gemahlene Mandeln genommen weil ich nicht mehr zuhause hatte. Dafür dazu 200 Gramm Haferflocken genommen, und war sehr zufrieden mit den Resultat.
Seeeehr lecker! Ich habe überall ein bisschen weniger Zucker genommen. Der Teig klebt wie sau, war schon ganz verzweifelt den ins Blech verteilt zu bekommen. Die Arbeit hat sich dennoch gelohnt und ich werde sie doch noch öfters machen x) Die Ecken haben 5 Tage sehr saftig überstanden, bis sie in den Bäuchen verschwunden waren! Vermutlich wären sie sogar noch länger genießbar gewesen. Alles in allem ein tolles Rezept!!
Mega lecker einfach !!!! Dankeschön :)
Super,schon zweimal gebacken...Mengenangaben passen genau,Teig lässt sich prima verteilen....kann man nur weiterempfehlen....habe die Schokoglasur allerdings verdoppeln müssen da ich alle 3 Kanten eingetunkt habe..........viele Grüße aus dem Vogelsberg
Hallo Kuchenzwerg, na endlich hast Du Dein geniales Nussecken-Rezept eingegeben. Damit konnte ich bei meinem Chor mächtig Eindruck schinden, als ich sie anlässlich meines Geburtstages gebacken habe. Mir wollte eigentlich keiner glauben, daß ich die selber gemacht habe. Da mein Blech 36 x 27 cm groß ist, habe ich sie auf Kantenlänge 9 cm geschnitten. Wenn ich 10 * vergeben könnte, würde dieses Rezept die auch erhalten - ehrlich ! Liebe Grüße und vielen Dank Beate
Hallo Beate, danke danke für so viel Lob! Hatte es ja schon lange versprochen, das Rezept einzutippen. Lieben Dank auch für das tolle Foto, da würd ich mir am liebsten gleich eine Ecke klauen :o) LG kuchenzwerg
Wie viele Nussecken werden es am Ende ungefähr? :)
Ca. 18 Stück ...