Backen
Vegetarisch
Kuchen
Kekse
Gluten
Lactose

Rezept speichern  Speichern

Nussecken

Durchschnittliche Bewertung: 4.85
bei 428 Bewertungen
Perfekt
Sehr gut
Ganz gut
Ausbaufähig
Mangelhaft
Rezept bewerten

Vielen Dank!

Du hast das Rezept bereits bewertet.

Bewertungen anzeigen
Melde dich an und bewerte das Rezept.

60 Min. normal 04.01.2009 9360 kcal



Zutaten

für

Für den Mürbeteig:

300 g Mehl
1 TL Backpulver
130 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 Ei(er)
130 g Butter, weich

Zum Bestreichen:

6 EL Marmelade, (Aprikosenmarmelade)

Für den Belag: (Nussmasse)

200 g Butter
5 EL Wasser oder Rum
200 g Zucker, braun
1 Pck. Vanillezucker
400 g Haselnüsse, gemahlene, Walnüsse, Mandeln (nach Belieben)

Für die Glasur:

200 g Kuchenglasur, (Schokoladenglasur)

Nährwerte pro Portion

kcal
9360
Eiweiß
120,60 g
Fett
632,91 g
Kohlenhydr.
801,29 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 1 Stunde Gesamtzeit ca. 1 Stunde
Aus den Zutaten einen Knetteig herstellen. Der Teig ist relativ weich, so kann man ihn schön auf dem Blech verteilen.
Den Boden einer Fettfangschale buttern und mit Mehl bestäuben. Alternativ einen Backrahmen in das Blech stellen.
Den Teig gleichmäßig reindrücken (ich mach das immer mit der Hand, mit einem Nudelholz funktioniert es nicht so recht).

Auf dem Teig dünn die Marmelade verteilen.

Butter, Wasser, Zucker und Vanillinzucker in einem Topf schmelzen (nicht kochen), sodass sich der Zucker auflöst. Nüsse/Mandeln zugeben und gut vermischen. An Nüssen nehme ich eine Mischung aus den Sorten, die meine Vorratskammer hergibt.
Die Nuss-Masse gleichmäßig auf der Marmelade verteilen.

Im auf 175° Ober/Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 30-35min backen (bei mir mittlere Schiene).

Auf dem Blech erkalten lassen am besten über Nacht und am nächsten Tag zu Ecken schneiden. Entweder nur die Spitzen oder die Seiten in die Schokoladenglasur tunken.

Durch den braunen Zucker in der Nussmasse haben die Nussecken einen leichten Karamellgeschmack.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





Kommentare

Dein Kommentar wird gespeichert...

Dein Kommentar wurde erfolgreich gespeichert.

Dein Kommentar konnte nicht gespeichert werden.

Chrika2902

Der Hammer😍 das Rezept ist super, schon mehrmals gemacht und waren ruckzuck weg. Nehme allerdings nur die Hälfte an braunem Zucker, auch so süß genug. Verhältnis zwischen Teig und Masse meiner Meinung nach perfekt.

01.04.2020 16:01
Antworten
Birgit-669

soooo leecckkeeerrr .... die sind so was von perfekt und einfach zu machen 👍👍👍😍😍😍 Hab sie für einen Geburtstag gebacken und alle haben nach diesen Rezept verlangt. Begeisterung in allen Ecken

01.03.2020 12:30
Antworten
selleriegrün

Habe die Nussecken am Wochenende gebacken und bin sehr begeistert von diesem Rezept. Die Mengenangaben stimmen genau, der Mürbeteig ist wirklich etwas weich, dafür lässt er sich gut in der Fettpfanne verteilen. Meine Nussmasse bestand aus je 200 g gemahlene Haselnüsse und gemahlene Mandeln. Ich habe mit einem Backrahmen gearbeitet und 32 kleine Nussecken bekommen. Und ich finde, sie werden jeden Tag leckerer! Merci und 5* von mir.

24.02.2020 18:33
Antworten
oscarnel

Die besten ever! Seitdem ich sie genau so mache, bin ich in meinem familien- und freundeskreis die ,nussecken queen‘. Danke für dieses tolle rezept!

16.02.2020 12:51
Antworten
Seahawk_3

Wie sah Deine Zusammensetzung aus Nüssen/Mandeln bzw. gehackt/gemahlen aus? Kamen die ungefähr Bild Nr. 3 von Ildor gleich?

25.02.2020 02:45
Antworten
Schnuckel12

Super,schon zweimal gebacken...Mengenangaben passen genau,Teig lässt sich prima verteilen....kann man nur weiterempfehlen....habe die Schokoglasur allerdings verdoppeln müssen da ich alle 3 Kanten eingetunkt habe..........viele Grüße aus dem Vogelsberg

03.03.2009 07:02
Antworten
DieliebeBeate

Hallo Kuchenzwerg, na endlich hast Du Dein geniales Nussecken-Rezept eingegeben. Damit konnte ich bei meinem Chor mächtig Eindruck schinden, als ich sie anlässlich meines Geburtstages gebacken habe. Mir wollte eigentlich keiner glauben, daß ich die selber gemacht habe. Da mein Blech 36 x 27 cm groß ist, habe ich sie auf Kantenlänge 9 cm geschnitten. Wenn ich 10 * vergeben könnte, würde dieses Rezept die auch erhalten - ehrlich ! Liebe Grüße und vielen Dank Beate

05.02.2009 20:01
Antworten
kuchenzwerg

Hallo Beate, danke danke für so viel Lob! Hatte es ja schon lange versprochen, das Rezept einzutippen. Lieben Dank auch für das tolle Foto, da würd ich mir am liebsten gleich eine Ecke klauen :o) LG kuchenzwerg

16.02.2009 14:54
Antworten
LaMusica_

Wie viele Nussecken werden es am Ende ungefähr? :)

28.11.2016 19:39
Antworten
DieliebeBeate

Ca. 18 Stück ...

28.11.2016 20:44
Antworten