Arbeitszeit ca. 35 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten
Gesamtzeit ca. 50 Minuten
Die Semmeln in 1 cm große Würfel schneiden und mit gesalzener Eiermilch übergießen. Durchmischen und einige Zeit ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln in Butter goldbraun rösten. Die Zwiebeln mit Butter und Petersilie unter die Semmelmasse mengen, zum Schluss das Mehl leicht darunter mischen. Mit nassen Händen Knödel formen und diese 15 Minuten leicht in Salzwasser köcheln lassen. Nicht abdecken.
Tipp: Knödel zerfallen beim Kochen nicht so leicht und bleiben schön rund, wenn in das Kochwasser etwas Stärkemehl gegeben wird.
Mein Tipp: Man kann aus einem Teil Knödelwasser entweder eine gute Suppe machen oder das Wasser zum Gemüse Aufgießen verwenden.
{{ dayTwoDigit }}.{{ monthTwoDigit }}.{{ year }} {{ hourTwoDigit }}:{{ minuteTwoDigit }}
{{ day }}.{{ month }}.{{ year }} {{ hourTwoDigit }}:{{ minuteTwoDigit }}
Gelöschter Nutzer
Leckere Knödel, ich gebe aber meinen Knödeln noch Majoran drunter, blanchiere meine Zwiebeln in kochendem Wasser und gebe nachträglich der Semmelmasse 100 g zerlaufene Butter dazu, ohne Mehl wohlgemerkt. Durch die Butter werden die Semmelknödel sehr locker auch ohne Stärke.
Die Stärke gebe ich bei Thüringer Klößen oder Baumwollna Klößen bei.
Kürzlich gab es diese leckeren Semmelknödel zu einem Gulasch, die perfekte Beilage.
Und am nächsten Tag kann man die restlichen Knödel in Scheiben schneiden und in Butter anbraten, auch sehr köstlich.
Danke für das schöne Rezept.
LG DolceVita
Das ist seit langer Zeit mein / unser absolutes Lieblingssemmelknödelrezept. Ich würde schon oft danach gefragt u hab es weiter gegeben.
Sie sind lecker u gelingsicher. noch nie sind mir Knödel im Wasser zerfallen.
bei mir entspricht 1 Brötchen immer ca. großen 1 Knödel, ich finde, so kann man gut planen. wenn man sie kleiner macht , natürlich mehr ;-)
Hallo, schönes Rezept. Habe noch geräucherten Schinkenwürfel in der Pfanne gemacht anstatt weiße Zwiebeln habe ich Rote genommen mache die schon zum 2 mal heute super lecker
Klasse! Das war das erste Mal, dass ich Semmelknödel gemacht habe, es hat gleich geklappt, ging ja superschnell und einfach! Ich bin begeistert, vielen Dank für das tolle Rezept! Und dazu gab es superleckere Rouladen *g*
Liebe Grüße
Maike
Dieses Knödelrezept gehört mittlerweile zu meinen Lieblingsrezepten. Habe es schon oft nachgekocht und auch Gästen angeboten. Und alle waren begeistert:)
Hallo Nora,
das ist das erste Semmelknödelrezept, das mir gelungen ist! Lecker, kein Gummi, locker, aber nicht auseinandergefallen! Mit Butter und Parmesan...., dazu ein knackiger Salat - mehr braucht es nicht. Habe das Ganze übrigens nicht mit Semmeln gemacht, sondern mit Toastbrotrinde, die ich in Mengen über hatte, da ich für einen Empfang Mengen von Häppchen gemacht hatte.
Grüße aus Berlin
Genau so hat sie meine Mutter auch immer gemacht, außer dass wir immer noch etwas Dörrfleisch mit drin haben, gibt einen etwas kräftigeren Geschmack ;-) Gibts bei uns Weihnachten wieder. Der Besuch aus Chicago ist schon ganz gespannt ....
Kommentare
Leckere Knödel, ich gebe aber meinen Knödeln noch Majoran drunter, blanchiere meine Zwiebeln in kochendem Wasser und gebe nachträglich der Semmelmasse 100 g zerlaufene Butter dazu, ohne Mehl wohlgemerkt. Durch die Butter werden die Semmelknödel sehr locker auch ohne Stärke. Die Stärke gebe ich bei Thüringer Klößen oder Baumwollna Klößen bei.
Kürzlich gab es diese leckeren Semmelknödel zu einem Gulasch, die perfekte Beilage. Und am nächsten Tag kann man die restlichen Knödel in Scheiben schneiden und in Butter anbraten, auch sehr köstlich. Danke für das schöne Rezept. LG DolceVita
Das ist seit langer Zeit mein / unser absolutes Lieblingssemmelknödelrezept. Ich würde schon oft danach gefragt u hab es weiter gegeben. Sie sind lecker u gelingsicher. noch nie sind mir Knödel im Wasser zerfallen. bei mir entspricht 1 Brötchen immer ca. großen 1 Knödel, ich finde, so kann man gut planen. wenn man sie kleiner macht , natürlich mehr ;-)
Falls es wem hilft - 4 Portionen sind bei mir 6 mittelgroße Knödel Lg
Hallo, schönes Rezept. Habe noch geräucherten Schinkenwürfel in der Pfanne gemacht anstatt weiße Zwiebeln habe ich Rote genommen mache die schon zum 2 mal heute super lecker
Klasse! Das war das erste Mal, dass ich Semmelknödel gemacht habe, es hat gleich geklappt, ging ja superschnell und einfach! Ich bin begeistert, vielen Dank für das tolle Rezept! Und dazu gab es superleckere Rouladen *g* Liebe Grüße Maike
Dieses Knödelrezept gehört mittlerweile zu meinen Lieblingsrezepten. Habe es schon oft nachgekocht und auch Gästen angeboten. Und alle waren begeistert:)
Hallo Nora, das ist das erste Semmelknödelrezept, das mir gelungen ist! Lecker, kein Gummi, locker, aber nicht auseinandergefallen! Mit Butter und Parmesan...., dazu ein knackiger Salat - mehr braucht es nicht. Habe das Ganze übrigens nicht mit Semmeln gemacht, sondern mit Toastbrotrinde, die ich in Mengen über hatte, da ich für einen Empfang Mengen von Häppchen gemacht hatte. Grüße aus Berlin
Genau so hat sie meine Mutter auch immer gemacht, außer dass wir immer noch etwas Dörrfleisch mit drin haben, gibt einen etwas kräftigeren Geschmack ;-) Gibts bei uns Weihnachten wieder. Der Besuch aus Chicago ist schon ganz gespannt ....
Hallihallo Nora! Die Alt-Wiener Semmelknoedel sind sowie die meiner Grossmama. LG, :-)) Quargl