Süßsaure Kürbis - Kartoffel - Weintrauben Pfanne
warmes Kürbis Chutney zum Mittagessen
Zutaten
für| 250 g | Kürbis(se) (z.B. Mini Jack), mit Schale essbar |
| 6 kleine | Kartoffel(n) (Drillinge) |
| 1 EL | Zwiebel(n), getrocknete oder |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Öl (z. B. Distelöl) |
| ½ | Chilischote(n), rot |
| 20 | Weintrauben, kernlose, rot oder grün |
| 1 TL | Senfkörner |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Zucker |
| 200 ml | Wasser |
| 2 EL | Apfelessig |
Zubereitung
Wasche den Kürbis, die Kartoffeln, die Chili und die Weintrauben. Halbiere die Weintrauben. Schneide die Kartoffeln in kleine Stücke (1 x 1 cm). Putze den Kürbis (evtl. Kerne ausschaben und schälen, kommt auf die Kürbissorte an) und schneide das Fleisch in kleine Stückchen (1 x 1 cm). Die Chili entkernen und in Streifen schneiden. Evtl. die Zwiebel putzen und in feine Würfel schneiden.
Nun gib alle Zutaten, außer dem Wasser, in einen breiten Topf oder große Pfanne. Gut vermischen und bei starker Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Zwischendurch umrühren nicht vergessen.
Nun wird das Wasser hinzugegeben, der Deckel aufgelegt und bei kleiner Hitze die Kartoffeln und der Kürbis ca. 20 Minuten weich gegart. Zwischendurch umrühren nicht vergessen. Anschließend den Deckel abnehmen die überschüssige Flüssigkeit verkochen lassen und abschmecken.
Das Rezept ist für 2 Personen (+ Spiegelei + Salat) bzw. für 1 Person als Hauptmahlzeit gedacht.
Nun gib alle Zutaten, außer dem Wasser, in einen breiten Topf oder große Pfanne. Gut vermischen und bei starker Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Zwischendurch umrühren nicht vergessen.
Nun wird das Wasser hinzugegeben, der Deckel aufgelegt und bei kleiner Hitze die Kartoffeln und der Kürbis ca. 20 Minuten weich gegart. Zwischendurch umrühren nicht vergessen. Anschließend den Deckel abnehmen die überschüssige Flüssigkeit verkochen lassen und abschmecken.
Das Rezept ist für 2 Personen (+ Spiegelei + Salat) bzw. für 1 Person als Hauptmahlzeit gedacht.
Kommentare
Bei mir mit TK-Hokkaido und Sambal Oelek statt Chilischote. Ich kochte vollkommen ohne Deckel. Erst Kartoffeln, dann TK-Zwiebel, Oelek und etwas Wasser dazu. Später Kürbis, Trauben und Gewürze untermischen, ohne viel Rühren bei kleiner Hitze ziehen lassen...fertig und lecker. Gruß movostu
Das Rezept hat uns leider enttäuscht. Ich war schon skeptisch, alles zusammen in die Pfanne zu geben und habe erst die Zwiebeln und dann die Kartoffeln angebraten. Obwohl ich Kürbis und Trauben dann erst zugegeben habe, war beides matschig, als die Kartoffeln gar waren. Auch habe ich nur kurz mit Deckel gegart, die 20 min sind viel zu lang für die kleinen Würfel. Geschmacklich naja, trotz extra Knoblauch mussten wir noch viel nachwürzen. Schade, klang sehr lecker.
Ich war ob der Zutatenkombination etwas skeptisch, aber das Gericht überzeugte mich absolut! Habe es etwas schärfer gemacht, aber das ist Geschmackssache. Lecker, und dabei noch fett- und kalorienarm. Was will man (frau?) mehr?
Habe die doppelte Menge zubereitet. Das Wasser war schneller verkocht als vermutet; dadurch wurde das Ganze ein wenig so wie Bratkartoffeln - aber superlecker !!! Hatte gekochte Mettwurst dazu. Vielen Dank für das Rezept, das gibt es während der Kürbiszeit nun öfter! LG Rolf