Rahm - Kräuter - Suppe mit geräuchertem Lachs

Die Margarine in einem Topf schmelzen, das Mehl darin anschwitzen. Die Gemüsebrühe einrühren und aufkochen. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Den Frischkäse dazugeben und mit dem Stabmixer pürieren. (Dabei wird die Suppe schön schaumig).

Die Kräuter waschen, trockenschütteln, fein hacken und in die Suppe rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Den Räucherlachs in mundgerechte Streifen schneiden. Die Suppe in Teller füllen und nach Geschmack mit Lachs garnieren.