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Freischaltung: 25.12.2008
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Zutaten

Portionen
Kartoffel(n), mehlig kochende
1 Tafel Schokolade, (Milchschokolade)
125 g Butter
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise(n) Salz
1/2 TL Zimtpulver
100 g Haselnüsse, gemahlene
150 g Mehl
1 TL Backpulver
6 EL Milch
Ei(er)
Eiweiß
150 g Puderzucker
3 EL Kakaopulver, (Benco)
4 EL Rum

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: ca. 300 kcal

Den Backofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen.

Die Kartoffeln schälen, waschen und in eine Schüssel reiben. So viel Wasser wie möglich heraus drücken. Beiseite stellen. Die Schokolade reiben.

Die Butter mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Zimt schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren.
Nüsse, Backpulver und Mehl vermischen. Mehlmischung und Milch abwechselnd unter die Buttermasse heben. Zum Schluss die Kartoffeln und die Schokolade untermischen.

Eine Kastenform 25-26 cm einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Den Teig hinein füllen, die Form in den Backofen schieben und den Kuchen ca. 55 Minuten backen.

Für die Glasur die Eiweiße leicht verquirlen, Puderzucker und Kakao einrühren, dann den Rum dazu geben. Den noch warmen Kuchen damit reichlich überziehen.