Zutaten
für| 300 g | Zucchini, gerieben |
| 250 g | Mehl |
| 1 ½ TL | Backpulver |
| ½ TL | Salz |
| 2 Pkt. | Vanillezucker |
| 50 g | Kakaopulver |
| 100 ml | Öl |
| 2 Stück(e) | Ei(er) |
| 200 g | Zucker |
Zubereitung
Zucchini reiben. Eier und Zucker ca. 10 Minuten schaumig rühren. Mehl mit Backpulver, Salz, Vanillezucker und Kakao vermengen. Mehlmischung und Öl verrühren, anschließend mit der Eimasse behutsam vermengen. Zucchini behutsam integrieren. Das Ganze auf ein mit Backpapier belegte Backblech streichen und bei 180 Grad in vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.
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