Rollenkekse
schnelle Kekse zum Schneiden, ohne Ausstecher, ergibt ca. 40 Stück
Zutaten
für| 200 g | Mehl |
| 70 g | Zucker, brauner, oder normaler weißer |
| Prise(n) | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 100 g | Butter /Margarine |
Für die Füllung: |
|
|---|---|
| etwas | Orangenmarmelade |
| etwas | Mandel(n), gemahlene |
| etwas | Zitronenmarmelade |
| etwas | Pistazien, gemahlene |
| etwas | Pflaumenmus |
| etwas | Walnüsse, gemahlene |
Zubereitung
Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz rasch zu einen Mürbeteig kneten, kühl rasten lassen.
Für die Fülle die Marmeladen mit gemahlenen Nüssen zu einer breiigen Masse verrühren.
Mürbebteig nicht zu dünn ausrollen, Marmeladenmasse dünn aufstreichen und eng einrollen, in Frischhaltefolie wickeln und für 20 min. in den Tiefkühler geben (lassen sich dann besser schneiden).
Scheiben von 5 mm abschneiden, auf das Backblech legen und bei 160° (Heißluft) oder 180° im vorgeheizten Rohr backen, bis sie leicht Farbe haben.
Man kann auch andere Marmeladen und Nüsse oder auch Kokosflocken verwenden.
Für die Fülle die Marmeladen mit gemahlenen Nüssen zu einer breiigen Masse verrühren.
Mürbebteig nicht zu dünn ausrollen, Marmeladenmasse dünn aufstreichen und eng einrollen, in Frischhaltefolie wickeln und für 20 min. in den Tiefkühler geben (lassen sich dann besser schneiden).
Scheiben von 5 mm abschneiden, auf das Backblech legen und bei 160° (Heißluft) oder 180° im vorgeheizten Rohr backen, bis sie leicht Farbe haben.
Man kann auch andere Marmeladen und Nüsse oder auch Kokosflocken verwenden.
Kommentare
Habe fertig und sie sind echt super! Tolles Rezept und ein Foto kommt auch umgehend!
Letzte Woche habe ich diese Kekse gemacht. Teig ging leicht zu verarbeiten (ich kühle Mürbeteig nie vor dem Ausrollen, dann bricht er auch nicht so schnell, gekühlt wird bei mir immer erst hinterher), Füllung ist Pflaumenmus mit Walnüssen und Orangenmarmelade mit Pistazien. Das Ganze lag dann über Nacht im Kühlschrank und war am Morgen schnell gebacken. Die unterschiedlichen Füllungen kommen geschmacklich nicht so deutlich raus, wie ich es gehofft hatte, aber ich dachte, es liegt daran, daß ich mit dem Probieren einfach zu gierig war und es nach dem "Durchziehen" bestimmt ganz anders ist. Das ist leider nicht so, darum von mir nur 4 Sterne (dafür, dass die Kekse schnell und einfach gemacht sind und die Idee mit der Marmelade und den Nüssen gut ist). Danke für das Rezept! Gruss Cat
Hallöchen! Danke für das leckere Rezept! Da mein Sohn leider allergisch auf Nüsse und Ei ist, müsste ich es etwas abändern (als Eiersatz 2TL Backpulver+2TL Wasser+1TL Öl und nur Himbeermarmelade als Füllung) ... es hat trotzdem alles gut geklappt und war sehr lecker! 5* von mir
Ich hab sie schon zum 2. mal gemacht. Schnell fertig und lecker. Perfekt
auch mit hagebuttenmarmelade ganz toll. sehr gern wieder und von mir 5*!
Sehr leckeres Rezept! Hatte die Kekse mit Pflaumenmarmelade und Haselnüssen gebacken,und sie waren super lecker. Werde ich öfters backen. Liebe Grüße Leonie3007
Tolles Rezept, danke! Ich hab sie etwas größer gemacht, und musste sie dementsprechend viel länger kühlen. Sowohl Holunder-Mandel Füllung als auch Aprikose-Walnuß war toll!
Ich fand die Kekse auch sehr gut, kaum waren sie aus dem Backofen hat mein Freund Sie auch schon vernascht gehabt. Gruss Queenbee
Hallo Trude! Dein Rezept ist sehr lecker gewesen, ich hab einmal Dreifrucht mit Walnüssen und Orangen-Holunderblütengelee mit Pistatien gemacht, hat beides sehr gut geschmeckt! Das kann man auch mal unterm Jahr machen, Danke, es ist ein schönes Rezept! Tschüß Rosalilla
Hallo Moni vielen Dank für deine ***** freut mich wenn sie dir schmecken, deine Kompination muss sehr levcker sein. Lg. Trude