Mais - Crêpes
asiatische Art
Zutaten
für| 900 g | Maiskolben, frisch (ersatzweise 550 g TK-Maiskörner) |
| 2 | Ei(er), verquirlt |
| 2 EL | Reis - Mehl |
| 1 EL | Koriander, frisch, fein gehackt |
| 1 EL | Schnittlauch, frisch, fein gehackt |
| 1 EL | Frühlingszwiebel(n), fein gehackt |
| 1 TL | Zucker |
| 2 TL | Ingwer, frisch, fein gehackt |
| 1 TL | Salz |
| ¼ TL | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 2 EL | Öl (Olivenöl) |
Zubereitung
Ergibt 10-12 Crêpes
Maiskörner vom Kolben trennen, die Hälfte beiseite stellen. Den restlichen Mais mit Eiern, Reismehl, Koriander, Schnittlauch, Frühlingszwiebeln, Zucker, Ingwer, Salz und Pfeffer vermengen, dann pürieren und den beiseite gestellten Mais darunter heben.
In einer Bratpfanne Olivenöl erhitzen, dann 2 EL der Maismischung hineingeben, dabei die Pfanne schräg halten. Die Crêpes bei mittlerer Hitze je Seite 2-3 Min backen. Sie sollten eine goldbraune Farbe haben.
Die fertigen Crêpes im Ofen warm stellen und so bald wie möglich servieren.
Dieses Gericht eignet sich als Vorspeise ebenso, wie als Beilage zu Gegrilltem.
Maiskörner vom Kolben trennen, die Hälfte beiseite stellen. Den restlichen Mais mit Eiern, Reismehl, Koriander, Schnittlauch, Frühlingszwiebeln, Zucker, Ingwer, Salz und Pfeffer vermengen, dann pürieren und den beiseite gestellten Mais darunter heben.
In einer Bratpfanne Olivenöl erhitzen, dann 2 EL der Maismischung hineingeben, dabei die Pfanne schräg halten. Die Crêpes bei mittlerer Hitze je Seite 2-3 Min backen. Sie sollten eine goldbraune Farbe haben.
Die fertigen Crêpes im Ofen warm stellen und so bald wie möglich servieren.
Dieses Gericht eignet sich als Vorspeise ebenso, wie als Beilage zu Gegrilltem.
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