Mürbe Brezen


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40 Min. normal 17.12.2008



Zutaten

für
300 g Blätterteig, TK
300 g Mehl
2 Eigelb
100 g Zucker
200 g Butter
½ Tasse Aprikosenkonfitüre, zum Bestreichen

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 40 Minuten Ruhezeit ca. 2 Stunden Gesamtzeit ca. 2 Stunden 40 Minuten
Den Blätterteig bei Raumtemperatur auftauen lassen.

Inzwischen das Mehl mit 1 Eigelb, dem Zucker und der Butter verkneten. Den Mürbeteig in Pergamentpapier gewickelt 2 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.

Blätterteig und Mürbeteig zu Platten von je 50 x 35 cm ausrollen. Mürbeteigplatte mit übrigem Eigelb bestreichen, Blätterteigplatte darauf legen, etwas andrücken. Aus dem Teig 1,5 cm breite Streifen schneiden, spiralförmig drehen, sodass die Blätterteigseite außen ist, und zu Brezen formen. Die Enden gut zusammendrücken.

Den Backofen auf 220°C vorheizen, das Backblech kalt abspülen. Die Brezen auf das Blech legen und 15 Minuten ruhen lassen. Im Ofen etwa 15 Minuten backen.
Die Konfitüre leicht erhitzen und die noch warmen Brezen damit bestreichen.

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Kommentare

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Sanrosa7010

... habe 275g Blätterteig aus der Kühlung benutzt und die Hälfte des Mürbteigs benutzt. Den Mürbteig habe ich zwecks der Optik noch mit Kakaopulver gemischt. Es sind 17 Brezen geworden. Danke für das tolle Rezept 😘

04.09.2017 09:38
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