Linsensuppe mit Kürbis


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15 Min. simpel 15.12.2008



Zutaten

für
250 g Linsen, rote
½ Kürbis(se), (Hokkaido)
½ TL Fünf-Gewürz-Pulver oder Panch Phoron
2 Lorbeerblätter
Zitronensaft
Gemüsebrühe, gekörnte
1 Knoblauchzehe(n)
1 Stück(e) Ingwer
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Gesamtzeit ca. 15 Minuten
Die roten Linsen mit dem Panch Phoron (bengalische Variante der Fünf-Gewürze-Mischung) und den Lorbeerblättern mit ca. 1 Liter klarem Wasser aufsetzen und in 10-15 Minuten weich kochen. Mit Brühepulver, Zitronensaft, geriebenem Ingwer, durchgepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen.

Den in Stücke geschnittenen Kürbis (bei Hokkaido mit Schale!) dazu geben und weiter kochen, evtl. noch Wasser angießen, bis der Kürbis nach 10-15 Minuten weich ist. Die Linsen sind jetzt komplett zerfallen und ergeben eine sämige Suppe. Allerdings nehme ich immer noch den Pürierstab zur Hilfe, dann wird es cremiger!

Vor dem Servieren noch einmal mit Zitronensaft, Panch Phoron, Salz und Pfeffer abschmecken.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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