Cupcakes
für 12 Stück
Zutaten
für| 200 g | Mehl |
| 200 g | Butter, oder Margarine |
| 150 g | Zucker |
| 2 | Ei(er) |
| ½ Pkt. | Backpulver |
| n. B. | Kakaopulver |
| 200 g | Butter, weich |
| 200 g | Frischkäse |
| 200 g | Zucker |
| n. B. | Sirup, z.B. Erdbeer oder Waldmeister |
| n. B. | Kakaopulver |
| n. B. | Vanillepulver |
| Lebensmittelfarbe | |
| Süßigkeiten (bunte Zuckerperlen) |
Zubereitung
Butter und Zucker cremig rühren. Mehl und Backpulver mischen. 2 EL zur Butter geben, unterrühren. Ein Ei zufügen, wiederum gut unterrühren. Dann nochmals 2 EL Mehl zufügen und untermischen, dann das zweite Ei und zuletzt den Rest Mehl.
Wenn man Schoko-Cupcakes möchte, ist es kein Problem, zuletzt noch Kakao hinzuzufügen.
Jeweils 1 EL Teig in Muffins-Förmchen füllen und bei 160° Umluft 20 - 25 Min. backen.
Während die Muffins abkühlen, wird die Butter für die Creme mit 200 g Zucker cremig gerührt. Dann, während flott weiter gerührt wird, esslöffelweise den Frischkäse zufügen (nicht zu hastig, sonst gerinnt die Creme).
Man kann die Creme lassen wie sie ist oder jetzt aromatisieren, z.B. mit Kakao oder Vanille oder mit Sirup (am Besten Sirup für Sprudelbereiter).
Mit Lebensmittelfarbe passend zum Aroma schön bunt einfärben und kalt stellen, bis die Muffins auch ganz abgekühlt sind. Dann mit einer Gebäckspritze ein Häubchen auf den Muffin setzen und direkt vor dem Servieren mit buntem Zuckerdekor verzieren, je bunter desto besser.
Wenn man Schoko-Cupcakes möchte, ist es kein Problem, zuletzt noch Kakao hinzuzufügen.
Jeweils 1 EL Teig in Muffins-Förmchen füllen und bei 160° Umluft 20 - 25 Min. backen.
Während die Muffins abkühlen, wird die Butter für die Creme mit 200 g Zucker cremig gerührt. Dann, während flott weiter gerührt wird, esslöffelweise den Frischkäse zufügen (nicht zu hastig, sonst gerinnt die Creme).
Man kann die Creme lassen wie sie ist oder jetzt aromatisieren, z.B. mit Kakao oder Vanille oder mit Sirup (am Besten Sirup für Sprudelbereiter).
Mit Lebensmittelfarbe passend zum Aroma schön bunt einfärben und kalt stellen, bis die Muffins auch ganz abgekühlt sind. Dann mit einer Gebäckspritze ein Häubchen auf den Muffin setzen und direkt vor dem Servieren mit buntem Zuckerdekor verzieren, je bunter desto besser.
Kommentare
Hallo Sarah, eigentlich hatte ich damit noch nie Probleme. Creme anrühren, auf die Cupcakes spritzen und ab in den Kühlschrank. Vielleicht ist der Frischkäse, den Du verwendest zu weich; probier doch mal eine festere Sorte, vielleicht hilft das. LG und gutes Gelingen Geier
Hallo. Ich habe eine Frage. Wie bekommst du die Buttercreme so steif, dass du sie in Form hältst? LG Sarah
Hallo, also ich möchte mich auch im Namen meiner kleinen Tochter für das Rezept bedanken. Ich habe es zwar etwas abgeändert zwecks dem Teig aber ansonsten total toll. Ich habe die Cupcakes zum Geburtstag meiner kleine für die Kita gemacht und kam total toll an. Liebe Grüße
Auf einem Bild ist die Creme in "Regenbogenfarbe". Kann mir jemand sagen wie man das so hinbekommt?
Hallo Lisa, für den Regenbogeneffekt unterschiedlich gefärbte Frostingsorten abwechselnd Klecks für Klecks (je ca. 1-2 EL) in einen Spritzbeutel füllen und dann normal aufspritzen. Wichtig: Sollte der Spritzbeutel zwischendurch nachgefüllt werden, entweder die Tülle davor ausspülen oder tauschen. Sonst wird's braun oder verwaschen. Gutes Gelingen Geier
Hallo, die Cupcakes sind eigentlich ganz gut geworden - ich hadere nur mit dem Frosting. Ich habe eine Cappuccino-Variante hergestellt - der Frischkässe paßt einfach nicht. das liegt aber nicht an diesem Rezept, sondern daran, daß ich salzigen Frischkäse generell nicht in Süßspeisen mag. Ich werde dran arbeiten. Wie gesagt - das Rezept ist okay :-) LG FrauMausE
Wow! Die Cupcakes sind bei mir sehr locker und luftig geworden und schmeckten den Testpersonen "knusprig und trotzdem locker". Tolles Rezept. Zum Frosting kann ich leider nichts sagen, da ich ein anderes machen musste (hatte kein Frischkäse zur Hand). Trotzdem: Daumen hoch!
für wie iele cupcakes ist das rezept?^^
kommt auf die Größe deiner muffins an.
vorne stand etwas von 12Muffins, bin aber auf 15-16 gekommen (trotz Naschens c: )