Zimtsterne


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traditionelles Weihnachtsgebäck zu Nikolaus

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30 Min. normal 08.12.2008



Zutaten

für
3 Eiweiß
310 g Zucker
1 Zitrone(n), Saft & geriebene Schale
3 TL Zimt
300 g Mandel(n), geriebene

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Ruhezeit ca. 1 Stunde Gesamtzeit ca. 1 Stunde 30 Minuten
Für den Teig:
Eine Schüssel in heißes Wasser stellen. Darin Zucker und Eiweiß gut schaumig schlagen. Von der schaumigen Masse eine Tasse wegnehmen und für die Glasur beiseite stellen. Unter den Rest Zimt, Zitrone und Mandeln sorgfältig unterheben.

Formen:
Teig auf Zucker 0.75 cm dick auswallen. Sterne ausstechen. Mit der zurückbehaltenen Glasur exakt bestreichen. 1 Stunde kühl stellen.

Backen:
Ofen auf 120° Grad (Gas Stufe 1) vorheizen. Backblech in der Mitte einschieben und 20 Minuten backen.

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Rezept von

Gelöschter Nutzer



Kommentare

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_Anju_

Hallo. Ich konnte sie weder ausrollen noch ausstechen und bei dem zarten lüftchen von 120 grad kamen sie fast so raus wie sie reingeschoben wurden.

06.12.2014 11:12
Antworten
tinschen1987

hallo=) habe eben dein rezept ausprobiert, irgendetwas muss ich wohl doch falsch gemacht haben, ich fand den teig ausgesprochen klebrig. soll das so sein? hatte schwierigkeiten beim ausrollen- und stechen (hab den tipp mit der frischhaltefolie erst später gelesen) trotzdem schmecken sie super, musste nur mit mehl tricksen um den teig überhaupt verarbeiten zu können.......... lg

20.11.2011 20:03
Antworten
Gelöschter Nutzer

Also ich habe eine normale Kaffeetasse genommen (ca.125 ccm). Wenn der Teig zum Ausstechen zu flüssig erscheint, einfach ein paar mehr geriebene Mandeln nehmen.

15.12.2009 13:53
Antworten
ricaline

Da ich gerade noch mit Schwierigkeiten kämpfe: Könntest du "Tasse" etwas genauer definieren? Eine kleine Tasse? eine große Tasse? Wie viel Milliliter in etwa? Bei mir war es anscheinend zu wenig und der Teig ist recht flüssig D:

14.12.2009 23:03
Antworten
Gelöschter Nutzer

Dieses Rezept ist einfach herzustellen. Ich habe schon oft Zimtsterne gebacken, mit eher wenig Erfolg. Dieses Mal sind sie mir aber excellent gelungen.

07.12.2009 18:09
Antworten