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- perfekt!
- sehr gut
- gut
- geht so
- schlecht
- sehr schlecht
1 A Suppengewürz
Verfasser
Mitglied seit 17.10.2006
937 Beiträge (ø0,22/Tag)
Zutaten
| 3 m.-große | Möhre(n) |
| 1 | Sellerie |
| 2 Stange/n | Porree |
| 4 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 1 Bund | Schnittknoblauch |
| 1/2 Knolle/n | Knoblauch |
| 1 Bund | Kräuter, was der Garten gerade hergibt |
| n. B. | Salz (pro 100 g Gemüse 10 g Salz nehmen) |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Alle Kräuter und das Gemüse putzen, grob zerkleinern und im Mixer weiter zerkleinern. Wenn man es noch feiner wünscht, mit dem Mixstab fein pürieren. Die Zutaten sind beliebig erweiterbar, es können einzelne Komponenten weggelassen oder ausgetauscht werden.
Auf je 100 g der fertigen Mischung je 10 g Salz geben, mischen, in Schraubgläser abfüllen und kühl aufbewahren. Das Salz konserviert für mindestens 1 Jahr.
Kann als Gewürz wie fertig gekaufte, gekörnte Brühe verwendet werden.
Auf je 100 g der fertigen Mischung je 10 g Salz geben, mischen, in Schraubgläser abfüllen und kühl aufbewahren. Das Salz konserviert für mindestens 1 Jahr.
Kann als Gewürz wie fertig gekaufte, gekörnte Brühe verwendet werden.
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Kommentare
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Hallo,
sehr lecker und ich habe immer ein Glas davon im Kühlschrank. Damit lässt sich echt alles sehr lecker würzen!
Toll!
VG
mwarnecke
sehr lecker und ich habe immer ein Glas davon im Kühlschrank. Damit lässt sich echt alles sehr lecker würzen!
Toll!
VG
mwarnecke
Was würzt Du denn z. B. noch damit? Würde mich interessieren, wir essen wenig Suppen, da lohnt sich mir der Aufwand noch nicht. Danke schon mal für die Hilfe.
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Hi,
ich würze damit alles was man mit körniger Brühe würen kann. Salate, Suppen, Sauchen, Pfannengerichte, einfach fast alles.
VG
mewalter
ich würze damit alles was man mit körniger Brühe würen kann. Salate, Suppen, Sauchen, Pfannengerichte, einfach fast alles.
VG
mewalter
Hallo, meine Oma hatte fast das gleiche Rezept - über Jahrzehnte. Und Sie hat tatsächlich von Suppen über Soßen und Pürrees eigentlich alles damit gewürzt, dem der letzte "Pepp" fehlte. Und den hat sie damit auch rein bekommen. ;-)
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Hallo,
ich mach meine Suppenwürze auch immer selbst, ich gebe noch Petersilienwurzel und ein wenig Ingwerwurzel dazu. Ich habe auch schon Paprika und Tomate mit dran gegeben, das ändert den Geschmack etwas, schmeckt aber auch sehr gut. Das Ganze ist ein bißchen Arbeit, aber ich finde es sehr lohnend, da in fast allen fertig gekauften Suppenwürzen Glutamat und/oder Konservierungsstoffe drin sind und ich die vermeide, wo es geht!
LG, Sanni
ich mach meine Suppenwürze auch immer selbst, ich gebe noch Petersilienwurzel und ein wenig Ingwerwurzel dazu. Ich habe auch schon Paprika und Tomate mit dran gegeben, das ändert den Geschmack etwas, schmeckt aber auch sehr gut. Das Ganze ist ein bißchen Arbeit, aber ich finde es sehr lohnend, da in fast allen fertig gekauften Suppenwürzen Glutamat und/oder Konservierungsstoffe drin sind und ich die vermeide, wo es geht!
LG, Sanni
Ich würde das gerne ausprobieren......
Muss mand as Glas irgendwie streilisieren oder so?
Ich kann mir irgendwie nicht vorstellen, dass das tatsächlich so lange hält?
Muss mand as Glas irgendwie streilisieren oder so?
Ich kann mir irgendwie nicht vorstellen, dass das tatsächlich so lange hält?
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Hallo,
die Gläser reinige ich vorher in der Spülmaschine. Das Gewürz konserviert sich durch die Salzmenge und ist angebrochen im Kühlschrank wenn man immer mit einem sauberen Löffel etwas entnimmt locker 1/2 Jahr haltbar. Geschlossen sogar locker 1 Jahr.
VG
mewalter
die Gläser reinige ich vorher in der Spülmaschine. Das Gewürz konserviert sich durch die Salzmenge und ist angebrochen im Kühlschrank wenn man immer mit einem sauberen Löffel etwas entnimmt locker 1/2 Jahr haltbar. Geschlossen sogar locker 1 Jahr.
VG
mewalter
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Hallo! Ist zwar schon etwas her, aber es interessieren sich sicher noch mehr Leute dafür.
Nach dem Reinigen der Gläser im Geschirrspüler würde ich noch empfehlen 1x kochendes Wasser aus dem Wasserkocher randvoll einzufüllen und auch die Deckelinnenseite damit zu übergießen. Das mache ich beim Marmeladekochen auch immer so.
Beim Ausschütten dann aber vorsichtig sein und evt. Backhandschuhe oder ähnliches überziehen!
Nach dem Reinigen der Gläser im Geschirrspüler würde ich noch empfehlen 1x kochendes Wasser aus dem Wasserkocher randvoll einzufüllen und auch die Deckelinnenseite damit zu übergießen. Das mache ich beim Marmeladekochen auch immer so.
Beim Ausschütten dann aber vorsichtig sein und evt. Backhandschuhe oder ähnliches überziehen!
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hallo auch,
betreff gläser sterilisieren. ich wasche die gut mit warmem wasser ab und stell die dann ins auf ca. 100° vorgeheizte backrohr. nicht höher, da ansonst beim einfüllen (marmelade u.a.) das glas springt - temperaturunterschied darf nicht zu groß sein.
betreff gläser sterilisieren. ich wasche die gut mit warmem wasser ab und stell die dann ins auf ca. 100° vorgeheizte backrohr. nicht höher, da ansonst beim einfüllen (marmelade u.a.) das glas springt - temperaturunterschied darf nicht zu groß sein.
Hallo mewalter,
ich habe das Suppengewürz im Dezember gemacht, es schmeckt echt lecker und hält sich toll!
Danke für das super Rezept und liebe Grüße!
PettyHa
ich habe das Suppengewürz im Dezember gemacht, es schmeckt echt lecker und hält sich toll!
Danke für das super Rezept und liebe Grüße!
PettyHa
Super Rezept, danke. Da ich Ingwer-Fan bin, hab ich den noch beigegeben. Das Rezept hab ich auch gleich an Freundinnen weitergegeben. Alle sind begeistert.
LG badnerin
LG badnerin
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.
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Hallo zusammen. Hat jemand das Suppengewürz schon mal mit dem Thermomix gemacht?
Hallo Naaddiinnee,
da der Thermomix nach meiner Kenntnis auch eine "Schredderfunktion" hat, kannst du natürlich auch darin das Gemüse zerkleinern. Ich mach das immer in der Küchenmaschine mit dem Messer, das dürfte im Thermomix auch nicht anders sein.
Liebe Grüße
Heidi
Chefkoch.de, Team Rezeptbearbeitung
da der Thermomix nach meiner Kenntnis auch eine "Schredderfunktion" hat, kannst du natürlich auch darin das Gemüse zerkleinern. Ich mach das immer in der Küchenmaschine mit dem Messer, das dürfte im Thermomix auch nicht anders sein.
Liebe Grüße
Heidi
Chefkoch.de, Team Rezeptbearbeitung
Hallo,
kann mir bitte jemand sagen, für wie viele Gläser das Rezept ist? Ich will das mal ausprobieren, aber ich muss vorher wissen, wie viele Gläser ich vorbereiten muss =)
Danke im Voraus!
Liebe Grüße
Katerina93
kann mir bitte jemand sagen, für wie viele Gläser das Rezept ist? Ich will das mal ausprobieren, aber ich muss vorher wissen, wie viele Gläser ich vorbereiten muss =)
Danke im Voraus!
Liebe Grüße
Katerina93
Hallo alle zusammen,
ich mache seit Jahren meine Gemüsebrühe ähnlich wie bisher beschrieben. Ich verwende dazu alle möglichen Gemüse und Kräuter, die so in meinem Garten wachsen. Jedoch verwende ich KEIN Salz. Alle Zutaten werden in der Küchenmaschine klein gehackt, dann kommt das ganze über Nacht bei ca. 75 Grad auf mit Backpapier belegte Bleche . Gut auskühlen lassen. Dann wird das Ganze nochmals im Mixer fein gemahlen und kommt in gut schließende Behälter. Kühl und trocken aufbewahrt ist sie so sogar nach einem Jahr noch einwandfrei verwendbar.
Viele Grüße Ella
ich mache seit Jahren meine Gemüsebrühe ähnlich wie bisher beschrieben. Ich verwende dazu alle möglichen Gemüse und Kräuter, die so in meinem Garten wachsen. Jedoch verwende ich KEIN Salz. Alle Zutaten werden in der Küchenmaschine klein gehackt, dann kommt das ganze über Nacht bei ca. 75 Grad auf mit Backpapier belegte Bleche . Gut auskühlen lassen. Dann wird das Ganze nochmals im Mixer fein gemahlen und kommt in gut schließende Behälter. Kühl und trocken aufbewahrt ist sie so sogar nach einem Jahr noch einwandfrei verwendbar.
Viele Grüße Ella
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Habe heute sicher schon zum 5. Mal die Suppenwürze nach diesem Rezept gemacht, hält ewig auch ohne sterilisieren und ist unglaublich vielseitig einsetzbar. Und ich finde grad gut, dass ich mir den Stromverbrauch für stundenlanges Trocknen schenken kann. Von mir 5 Sterne!
Ella macht da bestimmt so eine Art Brühpulver, denke ich mal.
Ich kenne sowohl das hier vorgestellte Rezept für Brühwürze mit frischen Zutaten und Salz, als auch ein Brühpulver, das aus Trockengemüse und Salz im Verhältnis 1/1 hergestellt wird. Da kann man dann nach Belieben auch noch Lorbeer und Piment mitmahlen.
Und bei der Brühwürze aus frischen Zutaten darf ein Kraut keinesfalls fehlen: Liebstöckel (Maggikraut).
Diese Brühwürzen sind gut und garantiert frei von Geschmacksverstärkern. Und das ist wichtig!
Ich kenne sowohl das hier vorgestellte Rezept für Brühwürze mit frischen Zutaten und Salz, als auch ein Brühpulver, das aus Trockengemüse und Salz im Verhältnis 1/1 hergestellt wird. Da kann man dann nach Belieben auch noch Lorbeer und Piment mitmahlen.
Und bei der Brühwürze aus frischen Zutaten darf ein Kraut keinesfalls fehlen: Liebstöckel (Maggikraut).
Diese Brühwürzen sind gut und garantiert frei von Geschmacksverstärkern. Und das ist wichtig!
Hallo, ich würde das Rezept gerne ausprobieren. Ich verstehe die Angabe von 500 Gr Salz nicht. Die 500 Gr kommen doch nicht ganz rein? Nur die 10 Gr. pro 100 Gr Gemüse?
mwarnecke
07.12.2008 18:15 Uhr