Krabbenfrikadellen / Fischfrikadellen
so hat meine Oma aus Büsum sie immer gemacht
Zutaten
für| 350 g | Nordseekrabben oder Fischfilet |
| 150 g | Speck, durchwachsen, geräuchert |
| 1 | Brötchen, altbacken |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 | Ei(er) |
| etwas | Petersilie, evtl. |
| Salz und Pfeffer | |
| Fett zum Braten |
Zubereitung
Die Krabben oder den Fisch, das Brötchen und den Speck durch den Fleischwolf drehen. Die Zwiebel fein würfeln und dazugeben.
Petersilie, Salz und Pfeffer dazugeben (mit dem Salz vorsichtig sein, da die Krabben schon salzig sind und der Speck auch!). Mit dem Ei zu einem Teig vermengen. Falls er zu trocken ist, etwas Wasser zugeben.
Aus der Masse Frikadellen formen und in einer Pfanne mit etwas Fett braten. Dazu schmecken Kartoffeln mit "Judensoße" und grüner Salat mit Joghurtsoße.
Petersilie, Salz und Pfeffer dazugeben (mit dem Salz vorsichtig sein, da die Krabben schon salzig sind und der Speck auch!). Mit dem Ei zu einem Teig vermengen. Falls er zu trocken ist, etwas Wasser zugeben.
Aus der Masse Frikadellen formen und in einer Pfanne mit etwas Fett braten. Dazu schmecken Kartoffeln mit "Judensoße" und grüner Salat mit Joghurtsoße.
Kommentare
Guten Morgen :o) vielen Dank für die Antwort. Ich werde das Rezept ausprobieren und michdann nochmal melden...freue mich schon drauf...wird sicher sehr lecker werden :o) Viele Grüße vom Niederrhein Lilly
Moin! Für "Judensoße" (keine Ahnung warum die so heißt) werden 1 kleine Zwiebel(in kleine Würfel geschnitten) und etwas fetter Speck (auch gewürfelt) gedünstet bis die Zwiebeln hellbraun sind (den Speck kann man auch durch Margarine ersetzen), auf dieser Basis eine Mehlschwitze zubereitet und mit Mich abgelöscht. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und evtl etwas Muskat abgeschmeckt. Wir essen die sehr gerne zu geräuchertem Fisch oder eben zu Krabbenfrikadellen, die es aber ob der hohen Krabbenpreise nur sehr selten gibt... Viel Spaß und gutes Gelingen beim Nachkochen. motte
Ich finde das Rezept sehr interessant....und würde nun gerne wissen was denn diese "Judensoße" ist? Würde mich über eine Antwort sehr freuen :o) Viele Grüße vom Niederrhein Lilly