Waffeln (locker, leicht und luftig)
Originalname: Schmand - Waffeln (modifiziert)
Zutaten
für| 5 | Ei(er) |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 200 g | Schmand oder Crème fraiche |
| 130 g | Mehl |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb davon |
| 1 Msp. | Backpulver |
Nährwerte pro Portion
kcal
1924Eiweiß
56,73 gFett
91,97 gKohlenhydr.
211,97 gZubereitung
Die Eier trennen. Eigelb und Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Unter Rühren den Schmand, den Vanillezucker und die Zitronenschalen hinzufügen.
Das Mehl mit dem Backpulver gut mischen. Das Mehl (durch ein Sieb) in die Eiermischung geben. Dann das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Eigelbmischung heben.
Die Waffeln auf dem Waffeleisen ausbacken. Die Temperatur nicht ganz auf Maximum, eher etwas darunter. Das ist aber bei jedem Gerät Einstellungs- und Geschmackssache.
Das Mehl mit dem Backpulver gut mischen. Das Mehl (durch ein Sieb) in die Eiermischung geben. Dann das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Eigelbmischung heben.
Die Waffeln auf dem Waffeleisen ausbacken. Die Temperatur nicht ganz auf Maximum, eher etwas darunter. Das ist aber bei jedem Gerät Einstellungs- und Geschmackssache.
Kommentare
Hi, Das freut mich riesig. Viel Spaß weiterhin. LG, Naschengelchen
Die Waffeln waren wirklich luftig und locker, dazu gab es heiße Kirschen und Schlagsahne. LG reise-tiger