Pilzsuppe
schnell und einfach
Zutaten
für| 10 g | Steinpilze, getrocknet |
| 200 ml | Wasser, heißes |
| 300 g | Pilze (z. B. Champignons, Pfifferlinge, Austernpilze), frische, nach Wahl |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 150 ml | Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| Schnittlauch, in Röllchen geschnitten | |
| etwas | Butter |
Zubereitung
Die Steinpilze in 200 ml heißem Wasser einweichen. Die frischen Pilze putzen und grob würfeln.
Die gewürfelten Pilze in Butter anbraten, salzen und pfeffern. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Die Steinpilze und das Einweichwasser zugeben und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Anschließend die Sahne zugeben und erneut aufkochen. Abschmecken und mit Schnittlauchröllchen garnieren.
Die gewürfelten Pilze in Butter anbraten, salzen und pfeffern. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Die Steinpilze und das Einweichwasser zugeben und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Anschließend die Sahne zugeben und erneut aufkochen. Abschmecken und mit Schnittlauchröllchen garnieren.
Kommentare
Hallo, habe nur einen Teil püriert und die Sahne ein wenig einkochen lassen. Ciao Fiammi
Klare Sache: Top! Allerdings verwenden wir - da kal.-bewußt - Créme legére! LG Jerchen