Eierlikör - Plätzchen
ca. 40 Stück
Zutaten
für
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 175 g | Butter |
| 150 g | Puderzucker |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 1 | Zitrone(n), davon die abgeriebene Schale |
| 1 | Ei(er) |
| 3 | Eigelb |
| 200 g | Mehl |
| 100 g | Speisestärke |
| 100 g | Mandel(n), gemahlen |
| 1 TL | Zimt |
| 2 TL | Vanillezucker |
| 8 Tropfen | Butter-Vanille-Aroma |
| 150 g | Puderzucker |
| 4 EL | Eierlikör |
| Puderzucker mit Vanillezucker gemischt zum Bestäuben | |
Zubereitung
Alle Teigzutaten miteinander gut verkneten, zu einer Kugel formen und in einem Gefrierbeutel geben und im Kühlschrank über Nacht ruhen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einer bemehlten Teigrolle ca. 3-4 mm dick ausrollen und Sterne oder Herzen ausstechen, die gleiche Anzahl ausstechen und mit einem kleineren Ausstecher in der Mitte ausstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei Umluft-160°C/Elektro-180°C ca. 8-10 Minuten abbacken, herausnehmen und auskühlen lassen.
Den Puderzucker mit dem Eierlikör vermischen und die ganzen Plätzchen damit bestreichen und die gelöcherten darauf setzen und trocknen lassen, mit dem Puderzucker-Vanillegemisch Bestäuben.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einer bemehlten Teigrolle ca. 3-4 mm dick ausrollen und Sterne oder Herzen ausstechen, die gleiche Anzahl ausstechen und mit einem kleineren Ausstecher in der Mitte ausstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei Umluft-160°C/Elektro-180°C ca. 8-10 Minuten abbacken, herausnehmen und auskühlen lassen.
Den Puderzucker mit dem Eierlikör vermischen und die ganzen Plätzchen damit bestreichen und die gelöcherten darauf setzen und trocknen lassen, mit dem Puderzucker-Vanillegemisch Bestäuben.
Kommentare
Hallo Trullan, vielen Dank, freue mich darüber sehr. Hauptsache es hat geschmeckt! LG Angy
Hallo, gestern habe ich die Eierlikörplätzchen gebacken. Sie haben 5 ***** mehr als verdient. Sind schon in meinem Kochbuch gespeichert, einfach nur LECKER. Bild lade ich hoch LG Trullan
Hallo Angy2706, Dein Plätzchen-Rezept stand schon lange auf meiner Warteliste und nun ist es endlich an die Reihe gekommen und ich bereue, dass ich so lange mit dem Ausprobieren gewartet habe :-)!!! Sie schmecken SEHR lecker! Da der Eierlikör ja erst in der Glasur auftaucht und nicht mitgebacken wird, ist er geschmacklich voll da und für jeden Eierlikör-Fan eine Gaumenfreunde - Klasse! Ich hatte nur den Puderzucker auf 100g reduziert und das hat völlig ausgereicht. Dieses Rezept gehört in Zukunft mit zu unseren Lieblingsrezepten. Vielen Dank für das Rezept! LG kastl