Basilikum - Rahmsauce
z.B. für alle Nudelsorten
10 Min. normal 30.11.2008Zutaten
für| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 4 Stiel/e | Basilikum |
| 1 EL | Öl |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 200 ml | Schlagsahne |
| 150 g | Crème fraîche (Crème légère) |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 10 Minuten
Knoblauch und Zwiebel in feine Würfel schneiden. Vom Basilikum die Blätter abzupfen und beiseite legen.
Öl erhitzen und Knoblauch und Zwiebeln darin glasig dünsten. Mit Gemüsebrühe und Sahne auffüllen. Basilikumstiele zugeben und bei mittlerer Hitze 8 - 10 Min. kochen. Basilikumstiele aus der Sauce entfernen und Crème légère zugeben. Kurz aufkochen. 2/3 der Basilikumblätter grob hacken, dazu geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit den restlichen Basilikumblättern dekorieren.
Öl erhitzen und Knoblauch und Zwiebeln darin glasig dünsten. Mit Gemüsebrühe und Sahne auffüllen. Basilikumstiele zugeben und bei mittlerer Hitze 8 - 10 Min. kochen. Basilikumstiele aus der Sauce entfernen und Crème légère zugeben. Kurz aufkochen. 2/3 der Basilikumblätter grob hacken, dazu geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit den restlichen Basilikumblättern dekorieren.
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Kommentare
Hallo, bei mir gab es diese leckere Sauce zu Gnocchis und es hat sehr gut gschmeckt lg Mima
Die Soße schmeckt sehr gut, ich habe noch gek. Schinken gestückelt und untergerührt. Lieben Gruß Donna