Gewürzgurkensuppe
Polnische Art
Zutaten
für| 200 g | Rindfleisch, zum Kochen |
| 1 Bund | Suppengemüse |
| 1 TL | Salz |
| 150 g | Kartoffel(n), gewürfelt |
| 500 g | Gewürzgurke(n), aus dem Glas |
| ½ Liter | Gurkenflüssigkeit |
| ¼ Liter | Joghurt, 3,5 % |
| 1 Bund | Dill |
Zubereitung
Das Rindfleisch mit dem geputzten Suppengemüse in gesalzenem Wasser kalt ansetzen und garen. Dann das Fleisch und das Suppengemüse herausnehmen und die Kartoffelwürfel in der Brühe garen.
Inzwischen das Fleisch, den Sellerie sowie die Möhren würfeln und die Gewürzgurken raspeln. Alles zu den Kartoffeln in die Brühe geben und nochmals kurz aufkochen.
Danach die Suppe mit Gurkenflüssigkeit (je nach Geschmack) auffüllen und mit Joghurt und Salz abschmecken.
Vor dem Servieren mit Dill überstreuen.
Dazu kann man eine Scheibe Landbrot reichen.
Inzwischen das Fleisch, den Sellerie sowie die Möhren würfeln und die Gewürzgurken raspeln. Alles zu den Kartoffeln in die Brühe geben und nochmals kurz aufkochen.
Danach die Suppe mit Gurkenflüssigkeit (je nach Geschmack) auffüllen und mit Joghurt und Salz abschmecken.
Vor dem Servieren mit Dill überstreuen.
Dazu kann man eine Scheibe Landbrot reichen.
Kommentare
Super Geschmack. Bin durch unsere polnische Nachbarn darauf gekommen, die mir von ihrer Suppe zum propieren gegeben haben. Mittlerweile koche ich diese Variante der Rindfleischsuppe gerne im Sommer, hat irgendwas Erfrischendes. Statt mit Dill zu bestreuen, koche ich (eingefrorene) Blütenstängel vom Dill gleich mit und nehme statt normaler Gewürzgurken selbsteingemachte Salzgurken (das Rezept hierfür hatte ich ebenso von den Nachbarn). Neben den Kartoffeln gebe ich noch Graupen hinzu. Lecker!!!!!
Hallo Katzenmaus, zunächst mal danke, dass du an meinem Rezept interessiert bist. Nun zu deiner Frage: Ich habe die Wassermenge nicht angegeben, weil diese von mehreren Faktoren abhängt. Bei 200 g Kochfleisch + dem Suppengrün dürften 1 1/2 Liter ausreichen. Das hängt auch von der Größe und Form des Topfes ab. Fleisch und Gemüse sollten knapp bedeckt sein. Später kommen ja noch weitere Flüssigkeiten dazu. Nun viel Spaß beim Kochen und gutes Gelingen! LG petrus44 (Peter)
könntest du mir sagen wieviel brühe man braucht?
Ja, das kenne ich von meiner Oma als Süß-Saure Kartoffelstücken. Schmeckt super!!
Danke für das tolle Rezept! Bin ebenfalls durch meine Freundin darauf gekommen und habe nur etwas weniger Gurkenflüssigkeit und Gewürzgurken genommen und stattdessen 300g Kartoffeln. War super lecker und wird jetzt öfter auf den Tisch kommen!
So ich kann mich meiner Vorkommentatorin nur anschließen. Man ist wahnsinnig überrascht von dem Geschmack. Super. Ich hatte zwar nur die Vegetarische Alternative gemacht aber selbst die ist super. Auch ich wär ohne die Hilfe von bekannten nicht auf die Idee gekommen dieses Rezept zu suchen! Danke!
Habe diese Suppe bei Bekannten gegessen, wäre sonst nie darauf gekommen aus Gewürzgurken eine Suppe zu kochen... Ich habe mir wirklich die Mühe gemacht und eine richtige Brühe gekocht, statt Joghurt hab ich Sahne genommen. Die Suppe war sowas von lecker! Ich kann nur sagen: ausprobieren - ihr werdet überrascht sein. LG Evelin