Lebkuchen - Kugeln
...die zergehen auf der Zunge..., ergibt ca. 50 Stück
Zutaten
für| 150 g | Schokolade, Vollmilch- |
| 50 g | Schokolade, zartbitter |
| 100 g | Schlagsahne |
| 50 g | Haselnüsse, gemahlene oder Mandeln |
| 1 ½ TL | Lebkuchengewürz |
Zum Bestreichen: |
|
|---|---|
| 200 g | Kuvertüre, Vollmich- oder Schokolade |
| 1 EL | Palmfett |
| 40 g | Kuvertüre, weiße oder Schokolade |
| 1 TL | Palmfett |
Nährwerte pro Portion
kcal
2999Eiweiß
53,43 gFett
187,72 gKohlenhydr.
270,54 gZubereitung
Für die Pralinen die Sahne in einem Topf zum Kochen bringen. In eine Schüssel umfüllen, die klein gehackte Schokolade unter Rühren in der Sahne schmelzen. Die Haselnüsse mit dem Lebkuchengewürz mischen und unterrühren. Die Masse kalt stellen und fest werden lassen.
Mit Hilfe eines Teelöffels kleine Portionen aus der Masse herausstechen und zu kleinen Kugeln formen. Die Kugeln auf Backpapier oder Alufolie setzen und nochmals für 10 Minuten kalt stellen.
Die Kuvertüre/Schokolade zusammen mit dem Palmin in einer Schüssel im Wasserbad bei geringer Hitze schmelzen. Die Kugeln nacheinander mit Hilfe einer Trempiergabel in die Kuvertüre/Schokolade eintauchen, abklopfen, Unterseite am Schüsselrand abstreifen und auf Backpapier oder Alufolie setzen. Trocknen lassen.
Die weiße Kuvertüre/Schokolade zusammen mit dem Palmin schmelzen( ich mache diese kleinen Mengen in der Mikrowelle) in einen Gefrierbeutel geben, eine kleine Ecke abschneiden und streifenartig über die Pralinen ziehen. Trocken lassen.
Diese Pralinen schmecken gut gekühlt am besten!
Mit Hilfe eines Teelöffels kleine Portionen aus der Masse herausstechen und zu kleinen Kugeln formen. Die Kugeln auf Backpapier oder Alufolie setzen und nochmals für 10 Minuten kalt stellen.
Die Kuvertüre/Schokolade zusammen mit dem Palmin in einer Schüssel im Wasserbad bei geringer Hitze schmelzen. Die Kugeln nacheinander mit Hilfe einer Trempiergabel in die Kuvertüre/Schokolade eintauchen, abklopfen, Unterseite am Schüsselrand abstreifen und auf Backpapier oder Alufolie setzen. Trocknen lassen.
Die weiße Kuvertüre/Schokolade zusammen mit dem Palmin schmelzen( ich mache diese kleinen Mengen in der Mikrowelle) in einen Gefrierbeutel geben, eine kleine Ecke abschneiden und streifenartig über die Pralinen ziehen. Trocken lassen.
Diese Pralinen schmecken gut gekühlt am besten!
Kommentare
Hallo, ich würde die Pralinen gerne ausprobieren. Hat jemand schon mal versucht diese mit Kokosfett zuzubereiten? Suche eine Alternative zu Palmfett? Danke :)
Wie lange halten die denn? Bzw. kann ich die schon jetzt machen, wenn ich sie an Weihnachten verschenken möchte?
Muß die Kugeln heute nochmals machen, die vor 2 Wochen konnte ich nicht vor meiner Frau und ihren Arbeitskollgen retten.Das sagt doch alles, auch von mir gibt es alle fünfe.
Ich habe die Kugeln dieses Jahr als Weihnachtsmitbringsel gemacht und sie sind echt gut geworden. Ich musste allerdings die Menge der Nüsse verdoppeln weil die Masse einfach zu flüssig war. aber so konnte ich sie sehr gut formen. Bei mir sind allerdings nur 30 Stück rausgekommen ,daher habe ich das ganze noch mal gemacht:)
Schon mehrfach zubereitet und verschenkt 😁 nur leider noch nie bewertet bzw kommentiert, aber jetzt 😉tolles Rezept 👍🏻 5 Sterne
Hallo! Auch ich habe das Rezept ausprobiert- SUPERLECKER!! Alle waren begeistert und ich darf nochmal "kugeln". Durch meine neuerworbene Haselnuss/Mandelallergie konnte ich nur eine einzige Praline essen und auch die war eigentlich schon zu viel... In diesem Zusammenhang: gibt es irgendetwas, womit ich die "Übeltäter" ersetzen kann? Pralinen auf ALLE FÄLLE empfehlenswert!! LG, D.
Hallo, habe Deine Kugeln gestern fertig gestellt: Sehr lecker! Deshalb 5 * von mir für dieses einfache und genial schemckende Rezept! Ganz liebe Grüsse Tanja PS: Foto kommt natürlich noch... ich hoffe, ich kann bis dahin noch 3-4 Stck. retten.
Hallo, vielen lieben Dank euch beiden für die lieben Worte und die tolle Bewertung!!!!! Lg sandy
Hallo Ein wirklich tolles Rezept und ganz einfach zu machen. Wer einen Melonenkugelausstecher(nennt man das so?) hat,kann sich damit das portionieren vereinfachen. Die erste Ladung wurde schon gnadenlos vernichtet... LG Silvia
hi Silvia das nennt man Parisenausstecher^^ LG Bernhard