Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Ruhezeit ca. 2 Stunden
Gesamtzeit ca. 2 Stunden 20 Minuten
Die Kichererbsen in einem Sieb abseihen und die Flüssigkeit auffangen.
Kichererbsen mit Tahin, Knoblauch, etwas Zitronensaft (nicht alles auf einmal besser nachwürzen), Chilischote, Currypulver, etwas Salz und Kreuzkümmelpulver in den Mixer geben. Ein Glas der aufgefangenen Kichererbsenflüssigkeit und 3 - 4 EL Öl dazugeben und mixen.
Wenn die Konsistenz zu dick ist, peu à peu ein wenig mehr von der Kichererbsenflüssigkeit dazugeben, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Mit weißem Pfeffer, Salz, Kreuzkümmelpulver und Zitronensaft abschmecken. Mit Klarsichtfolie abdecken und mindestens 2 Stunden ruhen lassen, das ist wichtig!
Auf eine tiefe Platte gießen und mit Petersilie dekorieren. Wenn man will, kann man vor dem Servieren noch etwas Rosenpaprika mit Öl vermischen und das darüber träufeln. Das sieht sehr schön aus, schmeckt sehr gut, macht das Ganze aber natürlich noch kalorienreicher, als es ohnehin ist.
Mit frisch aufgebackenem Fladenbrot genießen!
Anmerkung: Man muss sagen, dass man natürlich auch frische Kichererbsen verwenden kann. Dies dauert mit Einweich- und Kochzeit natürlich länger. Der Geschmacksunterschied ist meiner Meinung nach nicht so groß, als dass sich das lohnt. Mein Vater sagte mir, dass sie es in Damaskus auch schon mit Kichererbsen aus der Dose gemacht haben. Man muss einfach darauf achten, dass die Kichererbsen in der Dose von guter Qualität sind.
Viel zu viel Cumin (Kreuzkümmel)! Ich benutze oft Cumin, aber in der Menge (dabei hab ich schon nur 1 EL genommen, versaut es das Hummus! Das gleiche gilt fürs Currypulver. jeweils 1 TL reicht völlig! Ansonsten ist das Rezept OK.
Wir mögen Hummus sehr gerne! In Tel Aviv haben wir es erst richtig kennen gelernt und dieses Rezept kommt dem sehr nahe. Das nächste Mal Curry weg lassen, dann schmeckt es, wie wir es lieben :)
Schmeckt auch mit weißem Essig an Stelle von Zitronensaft sehr gut.
Will nicht rumpfuschen, nur eine Alternative zeigen, hatte keine Zitronen zur Hand :-)
Liebe dieblauerkatze,
Chumus hält ungefähr 1 Woche im Kühlschrank wenn es schlecht zubereitet ist und 2-3 Tage wenn es sehr gut schmeckt... denn es gibt auch wäge Sachen Kaput zu machen.
Schoschana
Kommentare
Viel zu viel Cumin (Kreuzkümmel)! Ich benutze oft Cumin, aber in der Menge (dabei hab ich schon nur 1 EL genommen, versaut es das Hummus! Das gleiche gilt fürs Currypulver. jeweils 1 TL reicht völlig! Ansonsten ist das Rezept OK.
Wirklich das beste Humus-Rezept 👍🏻Vielen Dank fürs Teilen ❤️
Sehr gutes Rezept. Ich habe schon einige getestet, dieses gefällt mir sehr gut. Das Ergebnis wurde eben getestet und für 4* befunden.
Hab noch etwas Wasser zugefügt, weil es dann cremiger wird....sehr lecker 👍
Wir mögen Hummus sehr gerne! In Tel Aviv haben wir es erst richtig kennen gelernt und dieses Rezept kommt dem sehr nahe. Das nächste Mal Curry weg lassen, dann schmeckt es, wie wir es lieben :)
Kommentare und konstruktive Kritik erwünscht!!!
Schmeckt auch mit weißem Essig an Stelle von Zitronensaft sehr gut. Will nicht rumpfuschen, nur eine Alternative zeigen, hatte keine Zitronen zur Hand :-)
Zu wenig Tahin, schmeckt nicht hummusig.
Weiß jemand wie lange sich das Hummus hält, wenn ich es im Kühlschrank aufbewahre?
Liebe dieblauerkatze, Chumus hält ungefähr 1 Woche im Kühlschrank wenn es schlecht zubereitet ist und 2-3 Tage wenn es sehr gut schmeckt... denn es gibt auch wäge Sachen Kaput zu machen. Schoschana