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Zutaten

Portionen
1 Bund Sauerampfer
Kartoffel(n)
1 m.-große Möhre(n)
Ei(er)
100 g Schinken oder geräucherte Wurst
1 Liter Gemüsebrühe
4 EL saure Sahne
  Salz und Pfeffer

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Kartoffeln und die Möhre schälen, in kleine Stücke schneiden und in der Brühe ca. 15 Min. garen. Den Schinken bzw. Wurst würfeln und in den Topf geben.

Die Sauerampferblätter waschen, zerschneiden und mitkochen. Das Ei verquirlen und in die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Suppe in die Teller geben, saure Sahne (jeweils ein EL pro Portion) verteilen und sofort servieren.