Rührei nach Vatters Rezept
lecker Rührei mit Speck und Zwiebeln
Zutaten
für| 6 große | Ei(er) |
| 1 dicke | Zwiebel(n), klein gehackt |
| 250 g | Speck, gewürfelt |
| 250 ml | Milch |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| Muskat | |
| etwas | Olivenöl |
Nährwerte pro Portion
kcal
584Eiweiß
19,51 gFett
54,44 gKohlenhydr.
5,82 gZubereitung
Eine Pfanne mit dem Olivenöl ausstreichen, und dann den Speck und die Zwiebeln langsam anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Während dieser Zeit die Eier aufschlagen und mit den Gewürzen und der Milch verquirlen.
Sobald die Zwiebeln und der Speck fertig sind die Eiermasse in die Pfanne geben und auf mittlerer Hitze langsam zum Stocken bringen. Sobald die Masse komplett gestockt ist in kleine Schalen umfüllen.
Mein Sohn steht drauf - und der isst sonst keine Eier.
Sobald die Zwiebeln und der Speck fertig sind die Eiermasse in die Pfanne geben und auf mittlerer Hitze langsam zum Stocken bringen. Sobald die Masse komplett gestockt ist in kleine Schalen umfüllen.
Mein Sohn steht drauf - und der isst sonst keine Eier.
Kommentare
Hallo, heute gab es diese Rühreier zum Abendessen. Uns hat es sehr gut geschmeckt. Vielen Dank für das Rezept. Schöne Grüße Bebberle
Hallo, ich habe noch nie Zwiebeln ins Rührei gegeben. Aber weiß, dass viele es machen. Also habe ich es am Sonntag auch einmal versucht und dieses Rezept zubereitet. Dazu gab es Gurkensalat und Graubrot. Da ich nur eine kleinere beschichtete Pfanne extra für Rührei habe, wurde es in 2 Etappen zubereitet. Die zweite war ohne Zwiebel. Es hat leider gar nicht mit den Zwiebeln geschmeckt. Der Geschmack von Ei und Schinken wurde ziemlich überlagert. Darüber hinaus fand ich, dass es viel zu viel Milch war. Sorry, aber Geschmäcker sind unterschiedlich. Wir bleiben bei "nur" Schinken(speck). Trotzdem gibt es ein Foto. Viele Grüße Bijou.... 🤗
Gutes Rezept! Hab's mit Knoblauch gemacht
Hallo, bei uns war es nicht der Vatter, sondern die Oma. Ich mache es sehr gern so. Schön cremig und locker! VG Tiiine
Genau so wie im Rezept gemacht sehr lecker :)
ich gebe noch reibekäse dazu. lg wolke
Wir haben nur die halbe Menge Speck und Milch genommen und die Zwiebeln weggelassen und es war lecker!
Schmeckt auch ohne Zwiebeln gu!!
Hallo, lecker Rezept...hatte leider keinen Speck im Haus. Hat uns auch so geschmeckt =)). lg. manuela
Lecker - Rührei kenne ich auch so, mit kleiner Abänderung: statt Milch nehme ich Wasser, dadurch ist das Rührei etwas lockerer - und das Rührei nicht nur so vor sich hinstocken lassen, sondern vorsichtig verschieben, wenn die Eimasse am Pfannenboden hohe Blasen wirft. Hierdurch ist die Eimasse etwas schneller gestockt und nicht total durchgehärtet...