Kürbischutney
Eine Leckerei zu Garnelen und Fleisch
Zutaten
für| 1 kg | Kürbisfleisch (Muskatkürbis) |
| 4 m.-große | Zwiebel(n) |
| 4 Zehe/n | Knoblauch |
| 40 g | Ingwerwurzel |
| 2 kleine | Chilischote(n) (Thaichilischoten), rot |
| 100 g | Sultaninen |
| 200 g | Zucker |
| 300 ml | Wasser |
| 300 ml | Essig (Weißweinessig) |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle |
Nährwerte pro Portion
kcal
1503Eiweiß
18,22 gFett
2,99 gKohlenhydr.
331,14 gZubereitung
Kürbis schälen und fein raspeln. Zwiebeln und Knoblauch pellen. Ingwer schälen und alles fein hacken. Die Chilischoten halbieren. Samen auskratzen und sehr fein hacken.
Alle vorbereiteten Zutaten mit den Sultaninen und dem Zucker in einen großen Topf geben und mit Wasser und Essig offen unter gelegentlichem Umrühren bei mittlerer Hitze 20 Min. kochen. Salzen und pfeffern.
Noch heiß in Twist off Gläser füllen und verschließen. Die Gläser auf den Kopf stellen und auskühlen lassen.
Alle vorbereiteten Zutaten mit den Sultaninen und dem Zucker in einen großen Topf geben und mit Wasser und Essig offen unter gelegentlichem Umrühren bei mittlerer Hitze 20 Min. kochen. Salzen und pfeffern.
Noch heiß in Twist off Gläser füllen und verschließen. Die Gläser auf den Kopf stellen und auskühlen lassen.
Kommentare
Es war super. Mein Mann und ich schnibbelten alles klein und dann kochte alles. Habe es noch mit bisschen Curry verfeinert. und. Sehr sehr lecker. Danke für das super tolle Rezept.
Ich habe dieses Rezept genauso nachgekocht, und finde die Rosinen geben dem Kürbis noch eine bestimmte Note und habe beim Abschmecken überlegt etwas fehlt mir noch am Geschmack und habe dann noch ein Päckchen Vanillinzucker zugefügt. Für mich ist dieses Kürbischutney nun Perfekt. Lg Beatebea