Sandtorte
Rezept von meiner Lieblingsoma
Zutaten
für| 250 g | Butter |
| 250 g | Zucker |
| 4 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 200 g | Speisestärke |
| 50 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 | Zitrone(n), abgeriebene Schale |
| Fett, für die Form |
Zubereitung
Alle Zutaten mischen und mit dem Mixer zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in eine gefettete Springform füllen.
Auf 160 Grad Umluft 70 - 90 Minuten backen.
Auf 160 Grad Umluft 70 - 90 Minuten backen.
Kommentare
Es ist dem Rezept meiner Großmutter sehr ähnlich. Sie hat Sandtorte immer für mich als Kind gebacken. Der Kuchen hält ein paar Tage und ist nicht trocken. Warum er für hell-texas zu sehr nach Ei schmeckte, kann ich mir nicht erklären. Ich nehme sogar noch ein Ei mehr. - Die Rückmeldung meiner Arbeitskollegen war, dass er vereinzelt dem einen oder anderen etwas zu süß schmeckte... Was ich anders mache: Ich ziehe zuletzt steif geschlagenes Eiweiß von zwei Eiern (der ingesamt 5 Eier) unter den Kuchenteig. Zudem muss der Teig vorher sehr gut und lange gerührt werden, so dass eine Creme, ähnlich der Konsistenz von Buttercreme, entsteht. Nach dem Backen, wenn der Kuchen ausgekühlt ist, nehme ich ein Gelee nach Geschmack und bestreiche den Kuchen dünn damit. Darüber kommt dann eine dünne Schicht Zuckerguss. So hält er sich gut und wird nicht schnell trocken.
Vier Eier waren für meinen Geschmack eindeutig zuviel. Der Kuchen kam nicht besondersgut an. Ich habe es gerade so geschafft, ein Stück zu essen. Schmeckte extrem nach Ei. Tut mir leid. War allerdings einfach in der Herstellung.