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Mitglied seit 09.07.2007
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Zutaten

Portionen
1/2 Liter Milch
1 Pck. Puddingpulver, Vanillegeschmack
Eigelb
100 g Zucker
250 g Butter
50 g Kakaopulver
50 g Schokolade, (Blockschokolade)

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Diese Buttercreme ist nicht ganz so mächtig und fettig. Die Zubereitung geht eigentlich ganz schnell:

Aus der Milch, dem Puddingpulver, den Eigelben und dem Zucker einen Pudding kochen und unter Rühren (damit sich keine Haut bildet) völlig abkühlen lassen. Die Butter schaumig rühren und den Pudding löffelweise untermischen. Zuletzt den Kakao und die geschmolzene Blockschokolade unterziehen.

Für eine Vanille-Buttercreme habe ich diese Rezept auch verwendet. Habe natürlich die Schokolade und den Kakao weggelassen, dafür um den Vanillegeschmack zu verstärken, ein Fläschle Buttervanillearoma in den Pudding getan. War auch ganz lecker.

Die Creme etwas fest werden lassen im Kühlschrank, bevor man sie weiter verwendet. Um ganz sicher zu gehen, dass sie schön fest wird, habe ich auch schon Gelatine "kaltlöslich" in die Creme gerührt.

Sie gelingt eigentlich fast immer, nur bitte beachtet, dass der Pudding wirklich kalt ist, bevor man ihn mit dem Butter verrührt.