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Linzer Torte

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40 Min. normal 19.11.2008



Zutaten

für
420 g Mehl
360 g Butter
240 g Puderzucker
360 g Mandel(n), geschälte, gemahlene
3 Gewürznelke(n), zerdrückte
1 Msp. Zimt
1 Zitronenschale, abgeriebene
1 Vanilleschote(n)
250 g Konfitüre, (Johannisbeerkonfitüre)
1 Eigelb
1 EL Schlagsahne
30 g Mandelblättchen

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 40 Minuten Gesamtzeit ca. 40 Minuten
Benötigt wird außerdem eine große Backoblate.

Mehl, Butter, Puderzucker, Mandeln, Nelken, Zimt, Zitronenschale und das Mark von einer Vanilleschote zu einem Mürbeteig verarbeiten und 1 Stunde kühl stellen.

Den Ring einer Springform von 26 cm Durchmesser mit Butter ausfetten. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf 1 cm dick ausrollen. Mit dem Springformring eine Teigplatte ausstechen. Den Springformring mit der Teigplatte auf dem Backblech belassen. Den Teig mehrmals einstechen. Aus dem restlichen Teig auf der Backunterlage Teigstränge rollen. Mit einem Strang den Springformring auslegen und leicht an den Teigboden drücken. Die große Backoblate so zurecht schneiden, dass sie auf den Teigboden passt. Die Oblate dick mit der Johannisbeerkonfitüre bestreichen. Die Torte mit den restlichen Teigsträngen gitterartig belegen. Das Eigelb verquirlen und Teiggitter und Teigrand damit bestreichen. Die Mandelblättchen auf den Rand streuen und die Torte im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 1 Stunde backen.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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