Paella Tomás
leckere spanische Paella für die große Paellapfanne
Zutaten
für| 600 g | Hühnerbrust, gewürfelt |
| 3 | Paprikaschote(n), bunte, klein gewürfelt |
| 5 | Knoblauchzehe(n), sehr fein gewürfelt |
| 250 g | Garnele(n) (King Prawns) |
| 500 g | Tintenfischtube(n) (Sepiatuben), in Ringe geschnitten |
| 500 g | Pangasiusfilet(s) |
| 250 g | Reis |
| ½ Liter | Gemüsebrühe |
| 1 Prise(n) | Safranpulver |
| 200 g | Erbsen, TK |
| 250 g | Mais aus der Dose |
| 6 EL | Olivenöl |
| 2 | Zwiebel(n), klein gewürfelt |
| 500 g | Miesmuschel(n) |
| n. B. | Wein |
| 3 | Zitrone(n), in Spalten geschnitten |
| Salz und Pfeffer | |
| Gewürz(e) nach Geschmack |
Nährwerte pro Portion
kcal
663Eiweiß
76,01 gFett
14,75 gKohlenhydr.
52,55 gZubereitung
Zuerst die Zutaten würfeln, das Fleisch etwas größer als das Gemüse.
Dann in einer großen Paellapfanne das Olivenöl erhitzen. Jetzt das Hühnerfleisch anbraten, und danach Zwiebeln, Knoblauch und Paprika dazugeben und braten, bis die Zwiebeln glasig werden.
Danach den Reis darüberkippen, kurz mit anbraten, und daraufhin die Brühe darüber gießen und das Safranpulver hinzugeben. Während die Paella langsam vor sich hin köchelt und deshalb reduziert, die Muscheln in etwas Wein köcheln, bis alle aufgegangen sind (die geschlossenen Muscheln wegwerfen).
Die Tintenfischtuben in feine Ringe schneiden und scharf anbraten, genauso wie die Garnelen und das Pangasiusfilet. Wenn nach ca. 20 min. der Reis gar ist, alle anderen Zutaten außer Muscheln hinzugeben und durchmengen. Am besten nochmal Alufolie darüber breiten und 15 min. ziehen lassen.
Zum Schluss die Muscheln am Rand drapieren, genauso wie einige Zitronenspalten.
Auf dem Bild, das ich hier einstelle, wurde eine Paella ohne Fisch und Tintenfischringe gekocht. Sieht aber trotzdem sehr lecker aus.
Dann in einer großen Paellapfanne das Olivenöl erhitzen. Jetzt das Hühnerfleisch anbraten, und danach Zwiebeln, Knoblauch und Paprika dazugeben und braten, bis die Zwiebeln glasig werden.
Danach den Reis darüberkippen, kurz mit anbraten, und daraufhin die Brühe darüber gießen und das Safranpulver hinzugeben. Während die Paella langsam vor sich hin köchelt und deshalb reduziert, die Muscheln in etwas Wein köcheln, bis alle aufgegangen sind (die geschlossenen Muscheln wegwerfen).
Die Tintenfischtuben in feine Ringe schneiden und scharf anbraten, genauso wie die Garnelen und das Pangasiusfilet. Wenn nach ca. 20 min. der Reis gar ist, alle anderen Zutaten außer Muscheln hinzugeben und durchmengen. Am besten nochmal Alufolie darüber breiten und 15 min. ziehen lassen.
Zum Schluss die Muscheln am Rand drapieren, genauso wie einige Zitronenspalten.
Auf dem Bild, das ich hier einstelle, wurde eine Paella ohne Fisch und Tintenfischringe gekocht. Sieht aber trotzdem sehr lecker aus.
Kommentare
Gestern Abend mit Freunden Deine Rezept ausprobiert und es war einfach nur köstlich. Vielen Dank dafür ! Gruß Thomas
Absolut lecker ... jederzeit gern wieder
Fünf Sterne! Superlecker! Vielen Dank!
Hat uns sehr gut geschmeckt! Habe die Hälfte für uns gekocht und hat völlig ausgereicht (2 Erwachsene und ein Kind welches sich nur Hähnchen und Reis rausgesucht hat).
Pangasius hat absolut nichts in der Paëlle zu suchen... mMn. Aber sonnst: LEGGAR.
Sehr lecker! Und sehr einfach=) Ich habe allerdings weniger Fleisch genommen, weil mir das ganze sonst "zu schwer" wurde. Das Gericht ist sehr gut angekommen und wird es ab heute bestimmt öfters geben.
Hallo Oveja-Negra Bei uns gab's die Paella am Silvesterabend für 25 Personen. Hat wunderschön ausgesehen in der riesigen Pfanne und hat superlecker geschmeckt! Gruss, Gina
Hallo Wieviel Öl und Reis haben sie gebraucht? Sind 6 Eßl. Olivenöl fuer 500 g Reis nicht zu viel ? Viel Dan im voraus, werde Freitag Paella fuer 11 Personen kochen. Sonnige Grüeße aus der Champagner Cholita
Bestimmt nicht, es müssen ja jede Menge Zutaten angebraten werden. Paella in Spanien schwimmt ja fast in Öl.. da sind 6EL noch wirklich sehr wenig
Hallo Cholita, Gutes Olivenöl kann nie zuviel in spanischen Essen enthalten sein ☺ darf auch etwas mehr sein. Habt ihr als Vorspeise schon einmal richtiges gutes Olivenöl in kleinen Schälchen serviert und dazu richtig leckeres rustikale Baguette zum tunken? Unser Favorit an heißen Sommerabenden mit einem schönen, kühlen Glas Weißwein. Viele Grüße, Oveja