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Zutaten

Portionen
1/2 kg Rindfleisch, mittelfettig
1/2 kg Schweinefleisch, mittelfettig
Ei(er)
Brötchen, altbacken
2 g Pfeffer, weißer
2 g Muskat, gemahlen
1 TL, gestr. Majoran, gerebelt
18 g Salz
 n. B. Wasser
1/2 Würfel Fleischbrühe

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Das Fleisch schneidet man in Streifen, sodass es durch den Wolf geht, und würzt es. Die Brötchen weicht man in lauwarmer Milch ein, drückt sie gut aus und zerkleinert sie. Jetzt mahlt man alles mit der 4,5er Scheibe.

Das Brät wird mit den Eiern gut und lange geknetet. Danach rollt man mit nassen Händen Klopse mit einem Durchmesser von ca. 5 cm. Die Fläschknepp werden nun in ca. 85°C heißem Wasser, dem man 0,5 Fleischbrühwürfel zugibt, gesiedet, bis sie oben schwimmen. Dann lässt man sie noch 5 Minuten ziehen.

Dazu passen Meerrettichsoße und Weißbrot. Man kann natürlich auch fertiges Hackfleisch Rind/Schwein mit allen Zutaten mischen!