Guacamole South of the Border
Guacamole südlich der Grenze
Zutaten
für| 2 | Avocado(s), reif |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Limone(n), frische, den Saft (gepresst) |
| 5 | Tomate(n) |
| 1 EL | Öl (Virgin Olivenöl) |
| 5 Blätter | Basilikum, fein gehackt |
| 1 Becher | saure Sahne |
| 1 Becher | Schmand |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 | Chilischote(n), grün, (Jalapeno Chilies), fein gehackt |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
Zubereitung
Avocados schälen, Avocadofleisch in einer mittelgroßen Mixschale zerdrücken, Stein entfernen aber aufheben!
Zwiebel in kleine Würfeln schneiden und unterrühren, Knoblauch mit Schale in der Pfanne ohne Zusatz rösten (ca. 10 Minuten, oft wenden) reinpressen, mit Limonensaft, Jalapenos, Öl und Gewürzen verrühren.
Tomaten in Hälften schneiden, entkernen dann grillen, bis die Haut sich leicht löst. WICHTIG! gewonnener Saft aufheben und zu der Mischung geben, häuten, klein würfeln, Basilikum hacken, mit saurer Sahne und Schmand unter das Avocadopüree mischen.
TIPP: Wenn Sie Ihr Guacomole etwas länger halten möchten, mischen Sie den Avocadostein in das fertige Püree.
Zwiebel in kleine Würfeln schneiden und unterrühren, Knoblauch mit Schale in der Pfanne ohne Zusatz rösten (ca. 10 Minuten, oft wenden) reinpressen, mit Limonensaft, Jalapenos, Öl und Gewürzen verrühren.
Tomaten in Hälften schneiden, entkernen dann grillen, bis die Haut sich leicht löst. WICHTIG! gewonnener Saft aufheben und zu der Mischung geben, häuten, klein würfeln, Basilikum hacken, mit saurer Sahne und Schmand unter das Avocadopüree mischen.
TIPP: Wenn Sie Ihr Guacomole etwas länger halten möchten, mischen Sie den Avocadostein in das fertige Püree.
Kommentare
Super Rezept, habe die saure Sahne aber weg gelassen und statt Basilikum gab es Koriander rein.
Top! In meine Originalrezept habe ich Cilantro (zu Deutsch Koriander) ergo passt genau!
Hallo! Den Tipp, den Kern für längere Haltbarkeit der Guacamole ins Püree zu legen, habe ich schon weitergegeben. Das Rezept hatte ich für die Avocadofans unter unseren Gästen zubereitet und wurde dafür mit großem Lob bedacht. VG Tiiine
Öl in der guacamole war neu für mich, werde ich wohl nicht mehr reintun da mir die avocado bereits fett genau ist, werde wohl auf mein altes Rezept mit nur avocado und Zitronensaft zugreifen, war trotzdem ganz OK. LG kathi
Gutes Rezept, sehr lecker, schön leicht. Tendenziell etwas vorsichtig mit der Zwiebel und dem Schmand. Gegrillter Knoblauch ist super. Jalapeños gab es im Rewe auf Nachfrage, ist besser als Chilies. Jalapeños sind für mich das Ideal aus Geschmack und guter Schärfe. Leicht zuzubereiten, ideal auch mit einem guten Knäckebrot zum dippen.
das erste mal selber eine gemacht, hammer so frisch wie das schmeckt...
Hallo, eigentlich war ich nie ein Großer Fan von Guacamole und habe daher noch nie eine zubereitet, doch neulich wünschte sich mein Schwager daß ich ihm für sein Sylvester-Fondue eine mache. Ich habe mir dann dieses Rezept ausgesucht weil es mir am ungewöhnlichsten erschien und habe eigentlich alle Vorgänge genau befolgt ausser daß ich statt den Jalapenos, Thaichillies verwendet habe da ich die grad zuhause hatte. Was soll ich sagen? Sie ist so gut daß ich mich jetzt tierisch zusammenreißen muss sie nicht vorher (pur) auszulöffeln! Mein Tipp: Unbedingt ausprobieren!!! Gruß Fiedel
Hallöchen, kleiner Tip für alle, die in Deutschland wohnen. Jalapenos kann man bei Walmart in der Mexico - Salsa und Chips Ecke im Glas erwerben und in kleinen türkischen Gemüseläden häufig auch frisch. Liebe Grüße, TexMexHex
die gibt es auch bei Kaisers oder bei Lidl in der mexikanischen Woche :)
Absolut Phantastisch!